第四章 农产品质量与食物安全

　　考试目的

　　通过本章考试，要求考生对农产品质量安全的内涵，我国农产品质量安全标准体系、检测体系和认证体系等主要内容有较深刻的理解，对国外部分国家或地区农产品质最安全的相关体系有一定的认识，并对新形势下加强食物安全的新思路、农业质量标准法律法规有充分认识的基础上，提高应对可能引发农产品质量与食物安全问题的能力。

　　考试内容

　　第一节 农产品质量安全概述

　　提高农产品质量安全水平的意义;农产品质量安全发展的一般规律以及部分国家的农产品质量安仝管理体制;农产品质量安伞的内涵、农产品质量不安全的特点及其来源。

　　第二节 农产品质量安全标准体系

　　我国农产品质量安全标准的分类;我国农产品质量安全标准的制定。

　　第三节 农产品质量安全检测体系

　　我国农产品质量安全检测的管理机构和职能;我国农产品质节安全检测的机构类型和组成;我国农产品质量安全检测的机构管理和认证机制;我国农产品质量安全检测体系的运行情况。

　　第四节 农产品质量安全认证体系

　　无公害农产品认证;绿色食品认证;有机食品认证;HACCP认证;GAP认证;CMP认　　证;农产品质量安全认证的特点。

　　第五节 食物安全

　　食物安全的概念、无公害农产品的含义、绿色食品的含义及特点、发展无公害绿色食品应坚持的原则;食物与营养发展的基本原则、重点领域与地区;促进食物与营养发展的工作重点;我国食物与营养发展的基本状况及指导思想。

　　第六节 农业质量标准法律规范

　　区分有关农业质量标准的各类法律规范，如基础性法规及其主要内容;出台《农产品质量安全法》的意义，《农产品质量安全法》的主要内容，贯彻实施《农产品质量安全法》应当重点做好的几项工作。