四、农产品质量与食物安全

　　考试目的

　　测查应试人员是否掌握农产品质量安全的内涵，我国农产品质量安全标准体系、检测体系、认证体系以及部分国家或地区农产品质量安全体系的主要内容，并对新形势下加强食物安全的新思路、农业质量标准法律法规有的充分认识，提高应对农产品质量与食物安全问题的能力。

　　考试内容

　　(一)农产品质量安全概述

　　农产品质量安全的含义;农产品质量不安全的特点及其来源;提高农产品质量安全水平的意义;农产品质量安全发展的一般规律;部分国家的农产品质量安全管理体制。

　　(二)农产品质量安全标准体系

　　我国农产品质量安全标准的分类;我国农产品质量安全标准的制定;欧盟农产品质量安全标准体系;美国农产品质量安全标准体系。

　　(三)农产品质量安全检测体系

　　我国农产品质量安全检测的管理机构和职能;我国农产品质量安全检测的机构类型和组成;我国农产品质量安全检测的机构管理和认可机制;美国的农产品质量安全检测体系。

　　(四)农产品质量安全认证体系

　　无公害农产品的含义;无公害农产品认证;绿色食品的含义及特点;绿色食品认证;有机食品认证;HACCP认证;GAP认证;GMP认证;农产品质量安全认证的特点;日本的农产品质量安全认证体系;法国的农产品质量安全认证体系。

　　(五)食物安全

　　食物与营养发展的基本原则、重点领域与地区;促进食物与营养发展的工作重点;我国食物与营养发展的基本状况及指导思想。

　　(六)农产品质量与食物安全法律法规

　　出台《农产品质量安全法》的意义;《农产品质量安全法》的主要内容，包括农产品产地管理的相关规定、农产品生产过程的相关规定、农产品包装和标识的相关规定、农产品质量安全监督检查的相关规定;贯彻实施《农产品质量安全法》应重点做好的工作。

　　五、农产品供求与价格

　　考试目的

　　测查应试人员是否掌握农产品需求与供给的概念、影响因素、作用机理，农产品供给弹性的变化规律以及农产品价格的形成和变化规律，提高对农产品价格变化的分析能力。

　　考试内容

　　(一)农产品需求

　　农产品需求的概念;影响农产品需求的各项因素及其作用机理;农产品需求函数的概念及其函数式;农产品需求表及需求曲线;农产品需求弹性的概念、计算;影响农产品需求弹性的因素;农产品需求的特殊性。

　　(二)农产品供给

　　农产品供给的概念;影响农产品供给的各项因素及其作用机理;农产品供给函数的概念及其函数式;产品供给表及供给曲线;农产品供给规律;农产品供给弹性的概念;农产品供给弹性系数的计算公式及其计算;农产品供给弹性的类型;影响农产品供给弹性的因素;.农产品供给的周期性波动

　　(三)供求均衡与蛛网理论

　　农产品供求均衡的概念;农产品均衡价格与均衡数量的概念;蛛网理论;农产品价格与产量波动韵类型及其变动原理。

　　(四)农产品价格

　　农产品价格的构成是影响农产品价格水平及价格体系的主要因素及其作用机理;农产品差价的概念、计算公式及其形成原因;农产品比价的概念与计算;工农产品剪刀差的概念与表现形式。

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