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　　饭店客房管理

　　考试目的

　　通过本章的考试，检验考生对饭店客房的产品设计、客房的清洁保养、客房的服务管理、客房的安全管理、客房的物资管理知识的了解、熟悉和掌握的程度，以提高考生运用饭店客房管理的基本原理和方法，解决客房管理实际问题的能力。

　　考试内容

　　(二)客房产品设计

　　了解客房产品设计的重要性，熟悉客房楼层功能设计的主要内容及其要求;熟悉饭店客房的基本类型及其特点;熟悉饭店客房的基本功能空间及其设计要求;掌握客房设计的基本原则。

　　(二)客房清洁保养

　　熟悉客房清洁整理的标准;掌握客房清洁整理的程序;了解客房周期清洁的意义及内容;熟悉制定清洁标准应考虑的因素;了解清洁设备与清洁剂的分类方法;熟悉清洁设备与清洁剂的选择与管理方法。

　　(三)客房服务管理

　　熟悉客房服务项目的主要内容;掌握客房服务项目的设立原则;掌握客房服务形式的选择方法;熟悉客房服务人员配备的方法;了解客房服务工作管理的主要内容;熟悉客房服务质量的构成要素;了解客房服务质量的主要标准;掌握客房服务质量控制的基本环节;熟悉客房个性化服务的概念。

　　(四)客房物资管理

　　熟悉客房设备资产的管理方法;熟悉客房用品的分类;掌握客房用品消耗定额的制定办法;了解客房用品日常控制的方法;了解布件的分类;掌握布件的管理和控制方法。

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