55. 餐饮成本构成中所占比例最高的成本是( )。

　　A.人工成本

　　B.原材料成本

　　C.建筑成本

　　D.能源成本

　　参考答案：B

　　56. 某饭店2000年营业收入6000万元，营业成本2000万元，营业费用3000万元，其中维修 费用120万元,，那么，该饭店的设备维修费用率为()。

　　A.2%

　　B.3%

　　C.4%

　　D.6%

　　参考答案：C

　　57. 饭店一般通过两种方法提高客房营业收入：提高单位房价;提高客房出租率。这两种方 法的共同缺陷是( )。

　　A.没有考虑房价与出租率的关系，也没有考虑两者不同的结合点所造成的营业收入的不同

　　B.过分地强调提高客房价格

　　C.过分地强调提高客房的出租率

　　D.只强调饭店的短期利益

　　参考答案：A

　　58. 某酒店共有300客房，每间客房门市价为80美元，某天实际销售了200间客房，平均销售房价为60美元，则其收益率为()。

　　A.60%

　　B.66.7%

　　C.75%

　　D.50%

　　参考答案：D

　　59. 一般来说，具有全球性吸引力的旅游产品是( )旅游产品。

　　A.观光型

　　B.度假型

　　C.人造景观

　　D.A或C

　　参考答案：A

　　60. 因果分析法，又被称为( )。

　　A.流程图

　　B.鱼刺图

　　C.雷达图

　　D.控制图

　　参考答案：B

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