参考答案与解析

　　一、单项选择题

　　1.A

　　【解析】本题考查农产品的概念。按照《农产品质量安全法》，农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

　　2.C

　　【解析】本题考查农产品质量不安全的主要来源。物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。如因人工或机械等原因使农产品中混入杂质或因辐照导致农产品出现放射性的污染。

　　3.A

　　【解析】本题考查恩格尔系数。一般而言，当恩格尔系数在50%以上时，人们主要关注农产品的数量安全。4.D

　　【解析】本题考查农产品质量安全发展的一般规律。当恩格尔系数降至40%以下时，人们对农产品的营养、安全卫生水平要求更高。

　　5.D

　　【解析】本题考查农产品质量不安全的特点。农产品质量不安全的特点具体包括：(1)危害的直接性;(2)危害的隐蔽性;(3)危害的累积性;(4)危害产生的多环节性;(5)管理的复杂性。6.D

　　【解析】本题考查农产品质量安全发展的一般规律。我国农产品生产和消费大体上经历了追求数量增长、强调数量与质量的并重、在保证数量的基础上突出质量和效益等三个阶段。

　　7.D

　　【解析】本题考查农产品质量安全内涵。危害的隐蔽性：农产品质量安全的水平或程度仅凭感观往往难以辨别，需要通过仪器设备进行检验检测，有些甚至还需要进行人体或动物实验后确定。

　　8.C

　　【解析】本题考查国外农产品质量安全管理方式。实行产品召回制度分为三个等级。第三级是一般不会有危害的，比如贴错标签、产品标识有错误。

　　9.B

　　【解析】本题考查国外农产品质量安全管理体制概况。美国联邦负责食品安全的部门主要有三个：农业部、卫生部、环境保护署。它们按照食品种类分工负责食品安全的监管。

　　10.A

　　【解析】本题考查农产品质量安全管理体制。美国负责食品安全的部门主要有三个，农业部、卫生部，环境保护署，农业部主要负责肉类、家禽及相关产品和蛋类加工产品的监管;卫生部负责其他食品、瓶装水、酒精含量低于7%的葡萄酒饮料的监管;环境保护署主要监管饮用水和杀虫剂。

　　二、多项选择题

　　1.ABD

　　【解析】本题考查农产品质量不安全的主要来源。农产品质量不安全的主要来源是物理性污染、化学性污染和生物性污染。

　　2.BCD

　　【解析】本题考查农产品质量不安全的主要来源。化学性污染，是指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。

　　3.ACDE

　　【解析】本题考查国外农产品质量安全管理体制的相关内容。国外农产品质量安全管理体制的基本经验有：(1)加强公共管理，减少市场失灵;(2)调整政府职能，实施一体化管理;(3)实施标准战略，占领市场制高点;(4)健全支撑体系，形成高效工作平台。

　　4.ABCE

　　【解析】本题考查农产品质量安全标准与检测体系。CAC有机食品标准的具体内容包括定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、平行生产、收获、贸易和内部质量控制等。此外，标准还对有机农产品的检查、认证和授权体系作了非常具体的说明。

　　5.AE

　　【解析】本题考查农产品质量标准的分类。选项BC属于产前标准。选项D属于产后标准。生产全过程的标准包括：农产品标准、生产技术规

　　程以及生态农业和有机食品的质量标准。6.ABE

　　【解析】本题考查农产品质量标准。农产品按照执行的层次分为国家标准、行业标准和企业标准。

　　7.ABCD

　　【解析】本题考查我国农产品质量安全标准的内容。在层级上，经过多年的建设与发展，目前我国初步形成了农业国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四个层次的技术标准体系框架。

　　8.ABD

　　【解析】本题考查农产品质量安全预警分类。常见的影响农产品质量的风险因素包括：产地环境污染、生产中的农业投入品污染、生产中的农事操作不当污染。

　　9.ABDE

　　【解析】本题考查无公害农产品认证。无公害农产品认证推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的工作制度。

　　10.BCD

　　【解析】本题考查农产品质量安全认证体系。农业部门已经形成了无公害农产品、绿色食品和有机食品“三位一体、整体推进”的农产品认证体系格局。

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