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41.某饭店是一家位于市中心的中档饭店,主要接待国内商务客人。针对本地居民外出用餐及其它休闲性消费需求的不断增大的情况,该饭店增设了相应的健身、娱乐设施和不同风味的餐厅。该饭店此举的主要目的在于获得( )。
A.规模经济效应
B.经验曲线优势
C.范围经济效应
D.市场需求优势
42.国际饭店集团以其资金、品牌、人才、网络、技术等方面的先发优势进入中国,并占领了某些领域的制高点。国际饭店集团的这种优势给中国饭店集团的发展带来了较高的( )障碍。
A.体制
B.市场
C.管理
D.技术
43.为了激励管理人员,某饭店董事会决定给予部门总监级管理人员相应的股权,并将其收入与饭店绩效挂钩。此举属于饭店管理的( )方法。
A.表单管理
B.行政管理
C.定量管理
D.感情管理
44.饭店的促销组合是指( )等手段的组合。
A.产品、价格、广告、沟通
B.消费者、成本、便利、产品
C.主题、网络、绿色、机会
D.广告、人员推销、销售推广、公共关系
45.李先生与某饭店签订了订房协议,享有房费5折的优惠。在此后的5次出差当中,他除有1次入住其它饭店外,其余4次都选择了入住该饭店。根据关系营销理论,该饭店已与李先生建立了( )关系。
A.反应型
B.购买型
C.社交型
D.忠诚型
46.某饭店确定高档菜肴的销售毛利率为52%,其成本毛利率则应为( )。
A.34.21%
B.48%
C.92.3%
D.108.33%
47.饭店客房的设计与布置如果以功能需要为导向,则在客房装饰材料的选择上应做到( )。
A.新颖和高档
B.舒适与安全
C.美观和豪华
D.安全和易于清洁
48.在饭店餐厅的设计中,设计者运用不同的材料和色彩以及造型各异的物质设施,对空间界面以及柱面进行错落有致的划分组合,创造出让客人从视觉与触觉都感到轻松舒适的空间。这种设计称为( )。
A.扩初设计
B.销售设计
C.立体设计
D.交叉设计
49.在饭店现金预算中,期末现金余额应为( )。
A.现金收入-现金支出
B.期初现金余额-现金支出
c.期初现金余额+现金收入-现金支出
D.期初现金余额+现金收入
50.某饭店年末资产总计1210万元,所有者权益720万元。那么其负债权益比率应为( )。
A.146.94%
B.68.06%
C.40.83%
D.40.50%
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