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重庆2010年自考餐饮管理专业(独本)考试计划

来源：重庆市高等教育自学考试委员办公室　2009-12-28 18:14:37　【要考试，上考试吧！】　自考万题库
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　　重庆2010年自考餐饮管理专业(独本)考试计划

　　主考学校：重庆工商大学

序
号　

代码　

课 程 名 称　

学分　

使 用 教 材　

备 注　

教 材 名 称　

版 次　

编 者　

出 版 社　

1　 03708　 中国近现代史纲要　 2　 《中国近现代史纲要》　 2008年版　 王顺生、李　捷　 高等教育出版社　 思想政治
理论课　
2　 03709　 马克思主义基本原理概论　 4　 《马克思主义基本原理概论》　 2008年版　 卫兴华、赵家祥　 北京大学出版社　
3　 00015　 英语（二） 　 14　 《大学英语自学教程》（上、下册）　 99/98年版　 高 远　 高等教育出版社　 　　
4　 00051
00052　		 管理系统中计算机应用
管理系统中计算机应用（实践） 　		 3
1　		 《管理系统中计算机应用》　 2004年版　 汪星明、周山芙　 武汉大学出版社　 　　
5　 00985　 餐饮经济学导论 　 6　 《餐饮经济学导论》　 2004年版　 刑 颖　 湖南科学技术出版社　 　　
6　 00986　 中国饮食文化 　 6　 《中国饮食文化》　 2004年版　 华国梁、马健鹰　 湖南科学技术出版社　 　　
7　 09006　 餐饮企业人力资源管理 　 6　 《餐饮企业人力资源管理》　 2003年版　 李勇平　 高等教育出版社　 证书课程　
8　 09007　 餐饮企业财务管理 　 6　 《餐饮企业财务管理》　 2004年版　 杨荫稚　 高等教育出版社　 证书课程　
9　 09008　 餐饮企业信息管理 　 6　 《餐饮企业信息管理》　 2003年版　 杨?欣　 高等教育出版社　 证书课程　
10　 09009　 餐饮企业战略管理 　 6　 《餐饮企业战略管理》　 2004年版　 邢 颖　 高等教育出版社　 证书课程　
11　 00987　 餐饮美学 　 4　 《餐饮美学》　 2004年版　 周明扬　 湖南科学技术出版社　 选修2门　
12　 00988　 食品营养学 　 4　 《食品营养学》　 2004年版　 翟凤英　 湖南科学技术出版社　
13　 00989　 国外饮食文化 　 4　 《国外饮食文化》　 2005年版　 李维冰　 辽宁教育出版社　
14　 00990
00991　		 宴会设计
宴会设计（实践） 　		 3
1　		 《宴会设计》　 2004年版　 鞠志中、叶伯平　 湖南科学技术出版社　
合 计　 　　 68　 　　 　　 　　

　　注：凡申请免考英语(二)课程的，必须加考00182公共关系学(4学分)及该专业独立本科段的另二门选修课与专科的一门选修课。

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