2000年上半年北京市高等教育自学考试客房管理试卷

　　一、判断题（判断正误,并简要说明理由。每小题3分,共15分）

　　1、在“保证类预订”中，信用卡订房是较为常见的一种，也是饭店最为欢迎的预订方式之一。

　　2、传真预订意味着客人到来的必然性，所以饭店必须为其保留房间。

　　3、饭店对团体订房客户规定的截止日期（cut－off date）是指客人入住后最迟的离店日期，客人若逾期逗留必须事先办理手续。

　　4、饭店的数量反映一个国家、一个地区的旅游接待能力，因而也是该国家、该地区旅游发展水平的重要标志之一。

　　5、在使用机械锁匙的饭店，房务员打扫房间时，发现房内留有钥匙应立即收回。

　　二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将正确答案的号码填在题干后的括号内，每小题1分，共5分）

　　1、对于“确认类预订”的客人，通常饭店为其保留房间至（ ）
　　A、预订之日的下午6：00 B、次日午12：00
　　C、预定到达日的下午6：00 D、自预定到达时间算起12小时之内

　　2、在非电脑管理的前厅部，住客结帐时发生 情况，接待处应立即通知预订处。 （ ）
　　A、离店日期提前 B、房间类型变化　　C、住店人数增加隔 D、客人改变付款方式

　　3、客房部员工在清洁、保养建筑物和设备时，应根据不同的对象，选用不同的清洁用品，例如，去除茶渍应用（ ）
　　A、碱性清洁剂 B、酸性清洁剂　　C、中性清洁剂 D、溶剂

　　4、在前厅部，贵重物品保险箱为＿专用（ ）
　　A、住店客人 B、饭店客人　　C、大堂值班经理 D、收银员

　　5、如用单刷机给地板打蜡，应选用（ ）
　　A、慢速机 B、高速机　　C、超高速机 D、中速机

　　三、名词解释（每小题3分，共9分）

　　1、Guest History Card
　　2、cut-off hour
　　3、front of the house

　　四、简答题（每小题8分，共16分）

　　1、客房预订受后工作包括哪些内容？

　　2、何为“理想平均房价”？理想平均房价的作用是什么？

　　五、论述题（15分）

　　前厅部经理应如何处理超额订房？

　　六、计算题（40分）

　　绿江饭店原是一家二星级饭店，共有客房480间（套）。 1999年，在对市场进行了认真调查分析后，计划以原来的接待旅游团队为主，转为面向商务、旅游及各类散客市场，争创三星。为此，饭店对全部客房进行了更新改造，增加了服务设施和服务项目，重新制定了客房出租牌价（见下表）。根据饭店的价格政策，长住客租用各类房间可享受出租牌价5％的优惠，旅游、会议团体租用标准间可优惠10％。

　　据预测，2000年饭店接待的散客可达55％，长住客25％，旅游、会议团队20％。由于绝大部分散客和长住客不愿两人同用一间客房，故其双开率分别为30％和4％，旅游、会议团队的双开率仍可高达90％。

　　饭店客房部下一年度的目标营业额为1亿元，计划出租率76％，请计算客房部能否实现计划目标？超过或距离目标营业额多少？

　　客房出租价目表