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浙江：2006年4月高等教育自学考试《生物化学（一）》试题

来源：考试吧（Exam8.com）　2006-5-26 8:51:17　【考试吧：中国教育培训第一门户】　模拟考场

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

1.人和动物体内pH值的恒定由_________维持。（     ）
A.有机缓冲体系      B.无机缓冲体系
C.有机缓冲体系和无机缓冲体系   D.以上都不是

2.下列物质中，不属于生物界三大基础物质的是（     ）
A.蛋白质        B.脂肪
C.碳水化合物       D.维生素

3.下列因素中，不会影响脂肪自动氧化速度的是（     ）
A.温度        B.压强
C.水分        D.催化剂

4.下列抗氧化剂中，不属于天然产品的是（     ）
A.生育酚        B.没食子酸
C.单宁        D.没食子酸丙酯

5.根据脂质的化学组成，脂肪酸属于（     ）
A.简单脂质       B.复合脂质
C.衍生脂质       D.以上都不是

6.蛋白质是由_________组成的高分子化合物。（     ）
A.氨基酸        B.葡萄糖
C.脂肪酸        D.果糖

7.下列属于结合蛋白质的有（     ）
A.清蛋白        B.谷蛋白
C.球蛋白        D.脂蛋白

8.蛋白质二级结构不包括（     ）
A.α-螺旋结构      B.β片层结构
C.肽键        D.胶元螺旋

9.维生素E又名（     ）
A.视黄醇        B.抗坏血酸
C.生育酚        D.核黄素

10.三磷酸腺苷略写为（     ）
A.ADP        B.ATP
C.AMP        D.GDP

11.在有大量糖进入机体的情况下，多余的糖经HDP产生甘油和乙酰CoA，转化为_________贮存起来。（     ）
A.脂肪        B.能量
C.碳水化合物       D.蛋白质

12.不同食物蛋白质混合后可提高蛋白质的生理价值，这是发挥了蛋白质的（     ）
A.互补作用       B.庇护作用
C.保护作用       D.抗生酮作用

13.HMS途径又称（     ）
A.糖酵解        B.己糖单磷酸支路
C.三羧酸循环       D.乙醛酸循环

14.酶结构中，通常把与酶蛋白结合松散的称为（     ）
A.辅酶        B.酶原
C.辅基        D.活性中心

15.在蛋白质分子中，氨基酸之间结合的化学键是（     ）
A.氢键        B.肽键
C.糖苷键        D.过氧键

16.下列不属于食物消化过程的是（     ）
A.口腔消化       B.胃消化
C.小肠消化       D.大肠消化

17.将食物中的高分子有机物质转变为能被生物体吸收利用的较小分子的作用称为_________作用。（     ）
A.消化        B.吸收
C.转运        D.代谢

18.各种蔬菜的香气成分主要是一些（     ）
A.含硫化合物       B.有机酸酯
C.萜类化合物       D.丙酮

19.清凉味的典型是（     ）
A.麦芽糖醇       B.薄荷醇
C.甘露醇        D.硫醇

20.油脂热增稠的化学原因是发生了（     ）
A.氢化作用       B.氧化作用
C.分解作用       D.聚合作用

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