14.书法是以汉字为表现对象的艺术，是中国特有的传统文化之一，其造型表现手段是( )

　　A.体积 B.线条

　　C.笔划 D.粗细

　　15.为了给人以一种碧绿鲜嫩的色彩感觉，绿色蔬菜的盛放容器一般选用( )

　　A.白色餐具 B.紫色餐具

　　C.黑色餐具 D.棕色餐具

　　16.有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的( )

　　A.环境 B.范围

　　C.礼仪 D.项目

　　17.彩陶在新石器时代晚期分布地区很广，延续时间很长，其中最为丰富的是黄河上游( )

　　A.青莲岗文化的彩陶 B.半坡遗址的彩陶

　　C.河姆渡文化的彩陶 D.仰韶文化的彩陶

　　18.美食节期间餐台设计目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的( )

　　A.环境营造 B.心理体验

　　C.形象识别 D.气氛渲染

　　19.餐饮环境的布置是吸引顾客的十分重要的手段，对顾客影响首当其冲的是环境布置中的( )

　　A.视觉形象 B.菜肴造型

　　C.灯光效果 D.花台设计

　　20.洛可可式家具产生于法国( )

　　A.路易十三时期 B.路易十四时期

　　C.路易十五时期 D.路易十六时期

　　21.中国式餐厅布置主要采用明清风格，其中中国的传统宫灯主要作为( )

　　A.壁灯 B.吊灯

　　C.台灯 D.落地灯

　　22.美食节不仅使餐厅走出了传统的饮食文化圈，给经营带来活力和生机，而且融合了娱乐、文化和( )

　　A.装饰 B.服装

　　C.菜肴 D.餐饮

　　23.一个餐饮企业有它的社会形象，这一形象的塑造涉及到理念、行为和( )

　　A.视觉 B.思想

　　C.政策 D.策划

　　24.主题餐厅的定位基础是( )

　　A.艺术 B.菜品

　　C.文化 D.内容

　　25.在餐饮企业视觉识别设计中，与餐饮美学有关的静态符号是( )

　　A.VI B.CI

　　C.BI D.MI