全国2010年4月高等教育自学考试

　　餐饮经济学导论试题

　　课程代码：00985

　　一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

　　1.餐饮经济学是哪一门经济学的分支学科?( )

　　A.区域经济学

　　B.理论经济学

　　C.劳动经济学

　　D.服务经济学

　　2.在餐饮业的基本特征中，最重要的特征是( )

　　A.经济特征

　　B.服务特征

　　C.文化特征

　　D.多元化特征

　　3.观光一词最早出现于( )

　　A.《诗经》和《易经》

　　B.《诗经》和《左传》

　　C.《易经》和《左传》

　　D.《周礼》和《左传》

　　4.餐饮市场机制发挥调节作用的关键是能否对餐饮市场( )

　　A.主体的经济利益产生制约性影响

　　B.客体的经济利益产生制约性影响

　　C.主体的经营行为产生制约性影响

　　D.客体的经营行为产生制约性影响

　　5.影响餐饮需求的最基本因素是( )

　　A.餐饮产品价格和餐饮产品质量

　　B.餐饮产品价格和人们的嗜好

　　C.餐饮产品价格和人们的可支配收入

　　D.人们的嗜好和人们的可支配收入

　　6.从价值形态上反映消费者对一国(或地区)餐饮产品需求总额的指标是( )

　　A.在外就餐人数

　　B.餐饮消费支出总额

　　C.人均餐饮消费支出额

　　D.餐饮消费支出率

　　7.餐饮需求与餐饮供给之间的经济联系即为餐饮产品的( )

　　A.生产

　　B.分配

　　C.交换

　　D.消费

　　8.构成餐饮市场的必要的主观因素是( )

　　A.餐饮产品购买者

　　B.餐饮产品供给者

　　C.餐饮产品价格

　　D.餐饮购买欲望

　　9.中国餐饮市场布局中存在的各种问题的主要原因是( )

　　A.各地餐饮消费方式不同

　　B.各地经济发展水平不均

　　C.各地餐饮产品种类不同

　　D.各地餐饮市场结构不同

　　10.餐饮市场中必定存在资产专用性壁垒和违约成本、信誉损失成本壁垒以及( )

　　A.外显成本壁垒

　　B.内隐成本壁垒

　　C.变动成本壁垒

　　D.沉没成本壁垒