11.影响餐饮市场的因素众多，属于餐饮市场经营要素的是(　　　)

　　A.餐饮企业的竞争者

　　B.餐饮消费者

　　C.餐饮企业的供应商

　　D.餐饮产品的价格

　　12.餐饮市场布局可以表明餐饮供给需求在空间分布上的特征，及由这些特征反映的各地餐饮经济的发展程度，又可以称为(　　　)

　　A.餐饮市场的地区结构

　　B.餐饮市场的客源结构

　　C.餐饮市场的需求布局

　　D.餐饮市场的供给布局

　　13.餐饮市场密集度是指(　　　)

　　A.餐饮企业规模的大小

　　B.餐饮市场容量的大小

　　C.餐饮行业中供给企业总量的多少

　　D.餐饮行业中消费者总量的多少

　　14.业态泛指(　　　)

　　A.企业经营的范围

　　B.企业经营的品种

　　C.企业经营的形态

　　D.企业经营的方式

　　15.餐饮业态创新的基础和前提之一是(　　　)

　　A.国际竞争的激烈性

　　B.餐饮供给的丰富性

　　C.国民收入的迅速增长

　　D.消费需求的差异化

　　16.狭义的餐饮产品是指(　　　)

　　A.食物成品

　　B.就餐环境

　　C.餐饮服务

　　D.饮食文化

　　17.餐饮产品进入市场的初始阶段，称为餐饮产品生命周期中的(　　　)

　　A.成长期

　　B.投入期

　　C.成熟期

　　D.衰退期

　　18.对行业进行归类和分属的依据是(　　　)

　　A.企业的生产和流通方式

　　B.企业的经营方式

　　C.企业的生产和商品形态

　　D.企业的资源密集形态

　　19.我国餐饮业的行业主管部门是(　　　)

　　A.国家工商行政管理总局

　　B.中国烹饪协会

　　C.民政部

　　D.商务部

　　20.美国餐饮业扩大全球营销的主要手段是(　　　)

　　A.连锁经营

　　B.餐馆菜品创新

　　C.品牌联合扩张

　　D.送餐