二、多项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分)

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

　　3l.黄酒的基本口味有( )

　　A.甜

　　B.酸

　　C.辛

　　D.苦

　　E.涩

　　32.下列关于葡萄酒饮用温度的表述中，错误的有( )

　　A.干型、半干型白葡萄酒8～10℃

　　B.香槟酒6～9℃

　　C.甜食酒8～10℃

　　D.桃红葡萄酒6～9℃

　　E.红葡萄酒8～10℃

　　33.下列选项中，属于上发酵啤酒的有( )

　　A.爱尔啤酒

　　B.波特啤酒

　　C.司陶特啤酒

　　D.拉戈啤酒

　　E.皮尔森啤酒

　　34.餐饮服务时，酒水的质量包括( )

　　A.酒水颜色

　　B.酒水温度

　　C.酒水数量

　　D.酒杯大小和形状

　　E.酒水造型

　　35.酒吧变动成本包括( )

　　A.酒水成本

　　B.低值易耗品成本

　　C.临时工人工成本

　　D.酒吧的折旧费

　　E.用水成本

　　36.按酿造方法分类，黄酒可以分为( )

　　A.淋饭酒

　　B.摊饭酒

　　C.仿绍酒

　　D.喂饭酒

　　E.红曲黄酒

　　37.用于储存白兰地酒质量最好的橡木桶产地有( )

　　A.Limousin

　　B.Armagnac

　　C.Troncais

　　D.Champagne

　　E.Bon bois

　　38.下列关于苹果白兰地酒的说法中，正确的有( )

　　A.目前生产苹果白兰地的主要国家是美国和法国

　　B.法国产苹果白兰地酒龄lO年

　　C.美国产苹果白兰地桶储5年

　　D.装瓶时法国产品的酒精度为90proof

　　E.苹果白兰地的酒色由原料本身得来

　　39.下列选项中，以鸡尾酒的内容命名的鸡尾酒有 ( )

　　A.金汤力

　　B.伏特加7

　　C.血玛丽

　　D.黑俄罗斯

　　E.朗姆(Rrm)可乐

　　40.下列关于斟酒服务的说法中，正确的有( )

　　A.站立在客人左边用右手为客人斟酒

　　B.斟倒酒水时，瓶口与杯沿应保持一定距离

　　C.白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒

　　D.鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌

　　E.零点烈性酒送至餐桌客人左手边