11.可能与婴儿肉毒中毒有关的食品是( )
A.奶粉 B.米粉
C.蜂蜜 D.果汁
12.引起婴幼儿和旅游者腹泻的大肠埃希菌是( )
A.肠产毒性大肠埃希菌 B.肠出血性大肠埃希菌
C.肠侵袭性大肠埃希菌 D.肠致病性大肠埃希菌
13.霉变甘蔗中毒主要损害( )
A.消化系统 B.泌尿系统
C.中枢神经系统 D.循环系统
14.毒蕈中能够拮抗阿托品作用的有毒成分是( )
A.毒蝇碱 B.毒伞肽
C.致幻素 D.鹿花菌素
15.引起苦杏仁中毒的有毒成分是( )
A.龙葵素 B.皂甙
C.氰甙 D.植物红细胞凝集素
二、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
16.为控制食品中农药残留量,使用农药时应注意( )
A.最高用药量 B.最低稀释倍数
C.最多使用次数 D.最佳气象条件
E.最长安全间隔期
17.我国允许使用的天然色素有( )
A.甜菜红 B.高粱红
C.萝卜红 D.辣椒红
E.苋菜红
18.可采用辐照保藏(60Co-
A.洋葱 B.土豆
C.苹果 D.草莓
E.枣
19.属于人畜共患寄生虫病的有( )
A.囊虫病 B.旋毛虫病
C.猪水泡病 D.猪丹毒
E.猪弓形体病
20.受金黄色葡萄球菌污染后易形成肠毒素的食品有( )
A.凉糕 B.冰淇淋
C.咸鱼 D.奶油蛋糕
E.油煎荷包蛋
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