三、填空题(本大题共7小题，每小题1分，共7分)

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　29.阿根廷的四大国宝是：足球、马黛茶、探戈和__________。

　　30.受中、法文化的影响，越南饮食文化最显著的特色是__________合璧。

　　31.意大利烹饪调味的基本原则是讲究__________。

　　32.苏丹的饮料种类较多，其最为著名的称之为__________。

　　33.现今生产啤酒所采用的主要香味添加剂是__________。

　　34.撰写《吃茶养身记》的荣西禅师是__________人。

　　35.印度有些地区以禁食一天一夜来迎接新的一年，这种风俗被称为__________元旦。

　　四、简答题(本大题共5小题，每小题4分，共20分)

　　36.简答饮食文化多样性的表现。

　　37.简答日本料理“五味五色五法之菜”技法中的五味内容。

　　38.列举4种法国的名贵烹饪原料。

　　39.简答西方“酒政”的含义与原因。

　　40.简答饮食民俗的成因。

　　五、论述题(本大题共2小题，每小题10分，共20分)

　　41.论述饮食中“百人百味”的原因。

　　42.论述葡萄酒与食物的搭配原则，并以干红葡萄酒、意大利红酒、淡干型葡萄酒、桃红干葡萄酒、干型雪利酒、法国甜酒为例，分别举例说明能搭配何种食物。

　　六、案例分析题(本大题共2小题，每小题9分，共18分)

　　某学校今年暑假派遣教职员工赴英国考察，为了使教职工在英国考察期间体现中国人的文明礼仪，临行前，学校对教职工进行了培训，其培训内容之一为英国餐饮文化知识。请你担任培训教师，就下面两个问题进行培训：

　　43.英国日常食俗的内容。

　　44.英国饮食禁忌。