第六章 黄酮类化合物

　　如何用UV法鉴别黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、异黄酮、查耳酮

　　带Ⅰ、带Ⅱ两峰皆强 ┌黄酮 带Ⅰ峰位310～350nm

　　└黄酮醇 带Ⅰ峰位350～385nm

　　带Ⅱ为主峰、带Ⅰ很弱 ┌异黄酮 带Ⅱ峰位245～275nm

　　└二氢黄酮 带Ⅱ峰位270～295nm

　　带Ⅰ为主峰、带Ⅱ较弱─ 查耳酮 带Ⅰ峰位340～390nm

　　【带Ⅱ(nm) 带Ⅰ(nm) 黄酮类型

　　250～280 304～350 黄酮

　　250～280 330～357 黄酮醇(3-OH取代)

　　250～280 358～385 黄酮醇(3-OH游离)

　　245～275 310～330(肩峰) 异黄酮

　　270～295 300～330(肩峰) 二氢黄酮、二氢黄酮醇

　　220～270低强度 340～390 查耳酮

　　230～270低强度 370～430 噢哢 】】

　　黄酮类·酸碱性黄酮的酚羟基酸性由强到弱顺序是：7，4′-二羟基>7-或4′—OH>一般酚羟基>5-OH

　　黄酮类·显色反应

　　还原反应：

　　1.盐酸-镁粉反应：一般黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇类成分在乙醇或甲醇溶液中可被还原成红色至紫红色，个别的显蓝或绿色(如7、3′、4′-三羟基二氢黄酮)。而异黄酮不显色。此反应可用于鉴识黄酮类化合物，也可鉴识某提取物或提取液中是否含有上述黄酮类成分。

　　2.四氢硼钠(钾)反应：二氢黄酮的专属性反应，生成红~紫红色，而其它类不显色，故可用于鉴别。

　　3.钠汞齐还原反应：向黄酮类化合物的乙醇溶液中加入钠汞齐，放置数分钟至数小时或加热，过滤，滤液用盐酸酸化，则黄酮、二氢黄酮、异黄酮、二氢异黄酮类显红色，黄酮醇类显黄色至淡红色，二氢黄酮醇类显棕黄色。

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