查看汇总：2018年10月自考营养学复习资料汇总

　　營養調查內容：膳食調查，人體營養水平的生化檢驗，人體測量資料分析

　　每天能量来源：糖类占55%~65%，脂肪占20%~25%，蛋白质占10%~15%。

　　合理热能：早25%~30%，中40%，晚30%~35%。

　　1兆焦=1000千焦;1卡(cal)=4.184焦

　　每克糖类(17.15千焦/克)、脂肪(39.54千焦/克)、蛋白质(23.64千焦/克)

　　食物热效应：指因摄食而引起的能量的额外消耗，过去称为食物的特殊动力作用，平均佔總能量的10%。蛋白质>碳水化合物>脂肪

　　人體熱能的消耗：基础代谢、各种体力活动、食物特殊动力作用

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