第五节 黄酮类化合物

　　一、定义

　　黄酮类化合物是泛指两个苯环(A环与B环)通过中央三碳链相互连接而成的一系列化合物。具有C6-C3-C6的基本骨架，多数以2-苯基色原酮为基本母核。

　　二、结构类型

　　1.黄酮 黄酮为2-苯基色原酮，C-3位无氧取代基;例：中成药“双黄连注射液”的主要活性成分黄芩苷2.黄酮醇 以2-苯基色原酮为基本母核，C-3位有含氧取代基。槐米中的槲皮素及其苷(芦丁)治疗毛细血管变脆引起的出血症。从银杏叶中分离出山柰酚、槲皮素，具有扩张冠状血管和增加脑血流量的作用。3.二氢黄酮(醇) 黄酮(醇)类的C-2、C-3位双键被还原，即为二氢黄酮(醇)类。陈皮中的橙皮苷，用于治疗冠心病;水飞蓟宾具有保肝、提高肝脏解毒能力的作用。4.异黄酮 B环连接在C-3位上。葛根总异黄酮(有大豆素、大豆苷及葛根素等)有增加冠状动脉血流量及降低心肌耗氧量等作用;大豆素还具有雌激素样作用。5.查耳酮 两个苯环之间的三碳链为开链结构。如红花中有效成分为红花黄色素，具有治疗心血管疾病的作用。6.花色素类 又称花青素，是一类水溶性色素，多以苷的形式存在。7.黄烷醇类 又称儿茶素类化合物。

　　二、显色反应

　　三、提取与分离

　　1. 黄酮苷的提取

　　(1)溶剂提取法：乙醇和甲醇是最常用的黄酮化合物提取溶剂

　　(2)碱提酸沉法：黄酮类化合物大多具有酚羟基，有弱酸性。芦丁、橙皮苷、黄芩苷均可用此法提取 。

　　2.分离 pH梯度萃取法: 该方法适用于酸碱强度不同的黄酮苷元的分离。

　　第六节 萜类与挥发油

　　一、萜类化合物

　　(1)单萜

　　（2）倍半萜

　　（3）双萜

　　（4）三萜

　　二、挥发油

　　1.挥发油 也称精油，是存在于植物体内的一类具有挥发性、可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的油状液体。

　　2.挥发油的一般性质

　　3.挥发油的提取方法

　　(1)水蒸气蒸馏法：是提取挥发油最常用的方法，对热不稳定的挥发油不能用此法提取。

　　(2)超临界流体提取法：特点：密度接近液体，黏度类似气体，扩散力、渗透性优于液体 优点：防止氧化热解及提高品质。最常用的是CO2

　　4.挥发油的分离方法

　　(1)冷冻法：薄荷油析出薄荷脑

　　(2)分馏法: 沸点随分子量增大、双键增多而升高;含氧萜沸点随官能团的极性增大而升高。

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