蛋白质的结构特点

　　一、蛋白质的一级结构

　　1.主要的化学键：肽键。2.意义：一级结构非空间结构，但它决定着蛋白质空间结构。

　　二、蛋白质的二级结构

　　1.主要的化学键：氢键。 2.蛋白质二级结构的主要形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲。

　　三、蛋白质的三级结构

　　主要的化学键：疏水作用力、离子键、氢键、范德华力等。

　　四、蛋白质的四级结构

　　主要化学键：氢键，疏水键和离子键。

　　练习题

　　1.蛋白质的一级结构指

　　A.α-螺旋结构

　　B.β-折叠结构

　　C.分子中的氢键

　　D.分子中的二硫键

　　E.氨基酸的排列顺序

　　【正确答案】E

　　【答案解析】多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，答案选E。

　　2.维持蛋白质二级结构的化学键是

　　A.氢键

　　B.肽键

　　C.离子键

　　D.疏水键

　　E.次级键

　　【正确答案】A

　　【答案解析】肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象称为蛋白质二级结构。维持蛋白质二级结构的化学键是氢键。

　　3.蛋白质三级结构指的是

　　A.局部肽链的全部原子的空间排布位置

　　B.整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置

　　C.亚基与亚基间的布局和相互作用

　　D.肽链主链骨架原子的相对空间位置

　　E.氨基酸的排列顺序

　　【正确答案】B

　　【答案解析】整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链所有基团在三维空间的排布位置称为蛋白质的三级结构。

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