(一)性状鉴别：

　　形状，主要观察：大小，颜色，表面纹理，种脐，种脊，种阜等。

　　形状：大多圆球形，类球形或扁圆形。少数呈扁心形(杏仁)，马蹄形(决明子)，鸡心形(槟榔)，纽扣状(马钱子)

　　纹理：网状纹理，韭菜仔可与葱仔区别：

　　颗粒状突起，王不留行

　　色泽鲜艳花纹，蓖麻仔

　　具毛茸，番木鳖(马钱子)

　　具翅状物，木蝴蝶

　　种阜：巴豆

　　具有发达的胚乳：番木鳖无胚乳：杏仁(子叶特别发达)

　　浸入水中有粘性：葶苈子

　　水浸后种皮龟裂状：牵牛子

　　味：芸苔子(油菜子，口尝无辣味)。

　　(二)显微鉴别：

　　1、种皮通常只有一层种皮：有的两层，分外种皮和内种皮;外种皮包括表皮和皮层。

　　(1)表皮层：由一列薄壁细胞组成，无气孔(可与果皮区分)有的充满粘液质，如白芥子;有的表皮层全由石细胞组成，如：天仙子;有的为狭长形的栅状细胞，细胞壁木化增厚，如青箱子，且表皮细胞含有色素;有的部分表皮细胞形成非腺毛;有的表皮细胞中单独或成群地散列石细胞，如：苦杏仁。

　　(2)栅状细胞层：有的种子表皮下方，有1或2～3列狭长细胞排列而成。栅状细胞木化增厚，如：决明子，有的内壁和侧壁增厚，而外壁菲薄，如白芥子;有的可见一折光率较强的光辉带，如：牵牛子、菟丝子。

　　(3)油细胞层：白豆蔻、砂仁等在种子的表皮下有油细胞层，内贮挥发油。

　　(4)色素层：具有颜色的种子，如：白豆蔻

　　(5)石细胞：除种子的表皮为石细胞外，瓜蒌仁表皮的内层几乎全是石细胞;白豆蔻的内种皮为石细胞层

　　(6)营养层：种皮中常有数列贮有淀粉粒的薄壁细胞，有的营养层中尚包括一层糊粉粒的细胞。

　　2、胚乳：

　　通常由贮有大量脂肪油和糊粉粒的薄壁细胞组成，有时含淀粉粒。大多数种子具有内胚乳。在无胚乳的种子中可见到1～2列残存的内胚乳细胞。胚乳细胞的壁大多为纤维素，也有半纤维素的增厚壁，有时含草酸钙结晶;有时糊粉粒中有小簇晶，如：小茴香。外胚乳细胞：不规则多角形，不呈径向延长。多含脂肪油，糊粉粒。

　　错入组织：种皮和外胚乳的折合层，不规则地错入于内胚乳中形成镶嵌状的组织，称之为错入组织(槟榔)。也有外胚乳直接错入内胚乳中(肉豆蔻)

　　3、胚：胚根、胚茎、胚芽及子叶四部分。子叶占胚的大部分。 子叶构造与叶相似，可看到明显的栅栏组织。胚乳和胚中储藏大量的脂肪油、蛋白质和淀粉粒。其中以蛋白质的存在最为特殊。种子粉末观察，最主要的是糊粉粒。因为只有种子含有糊粉粒。因此是确定种子类粉末的主要标志。糊粉粒的形状、大小及构造常因植物种类而异。

　　糊粉粒：是植物种子中一种贮藏的颗粒状的蛋白质。

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