答案：

　　11、

　　【正确答案】：A

　　【答案解析】：一般，多糖苷比单糖苷水溶性大，3-羟基苷比相应的7-羟基苷水溶性大，这主要是由于3位碳上的糖基与4位羰基的立体障碍，使分子平面性较差所致。

　　12、

　　【正确答案】：C

　　【答案解析】：苷类是糖或糖的衍生物与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的一类化合物。

　　13、

　　【正确答案】：D

　　【答案解析】：吉拉德(Girard)试剂是一类带季铵基团的酰肼，可与具羰基的成分生成水溶性加成物而与非羰基成分分离。

　　14、

　　【正确答案】：C

　　【答案解析】：蒽醌类化合物的酸性强弱按下列顺序排列：含-C00H>含2个或2个以上β-0H>含1个β-0H>含2个或2个以上α-0H>含1个α-0H。2，6-二羟基位均为β-0H，酸性最强。

　　15、

　　【正确答案】：B

　　【答案解析】：解析：利舍平，长春碱属于吲哚类生物碱，苦参碱属于喹诺里西丁类生物碱，莨菪碱属于托品烷类生物碱，可待因属于四氢异喹啉类生物碱。

　　16、

　　【正确答案】：B

　　【答案解析】：解析：菲格尔反应：醌类衍生物在碱性加热条件下被醛类还原，再与邻二硝基苯反应，生成紫色化合物。

　　17、

　　【正确答案】：C

　　【答案解析】：解析：二萜类物质是由4个异戊二烯单元聚合而成的化合物及其衍生物。

　　18、

　　【正确答案】：E

　　【答案解析】：解析：香豆素具有内酯结构，在碱性条件下，与盐酸羟胺缩合成异羟肟酸，再在酸性条件下，与三价铁离子络合成盐而显红色。

　　19、

　　【正确答案】：C

　　【答案解析】：解析：双糖、多糖、香豆素苷和蒽醌苷类化合物均含有糖基部分，极性较大，故无升华性。小分子游离香豆素具有升华性。

　　20、

　　【正确答案】：C

　　【答案解析】：解析：挥发油在常温下能挥发，可随水蒸气蒸馏，因此，可以用水蒸气蒸馏法提取挥发油类成分。升华法是对固态物质而言;超声提取法很少用于提取挥发油;浸渍法、冷压法虽可用于提取挥发油，但没有水蒸气蒸馏法应用的广泛。

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