11.具有四级结构的蛋白质特征是：

　　A.分子中一定含有辅基

　　B.是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成

　　C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性

　　D.其稳定性依赖肽键的维系

　　E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性

　　12.关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的?

　　A.其是由多个相同的亚基组成

　　B.其是由多个不同的亚基组成

　　C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成

　　D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成

　　E.亚基的种类和数目均可不同

　　13.下列哪一种物质不属于生物活性肽?

　　A.催产素

　　B.加压素

　　C.促肾上腺皮质激素

　　D.血红素

　　E.促甲状腺素释放激素

　　14.关于蛋白质结构的论述哪项是正确的?

　　A.一级结构决定二、三级结构

　　B.二、三级结构决定四级结构

　　C.三级结构都具有生物学活性

　　D.四级结构才具有生物学活性

　　E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成

　　15.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：

　　A.丝氨酸的-OH

　　B.半胱氨酸的-SH

　　C.苯丙氨酸的苯环

　　D.色氨酸的吲哚环

　　E.组氨酸的咪唑环

　　16.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：

　　A.分子中氢键

　　B.分子中盐键

　　C.分子内部疏水键

　　D.氨基酸的组成及顺序

　　E.氨基酸残基的性质

　　17.关于β-折叠的论述哪项是错误的?

　　A.β-折叠是二级结构的常见形式

　　B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列

　　C.是一条多肽链180O回折形成

　　D.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行

　　E.其稳定靠肽链间形成的氢键维系

　　18.关于β-折叠的叙述哪项是正确的?

　　A.β-角蛋白具有典型的β-折叠结构

　　B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠

　　C.β-折叠是一种较伸展的肽链结构

　　D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键

　　E.以上论述都正确

　　19.在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：

　　A.缬氨酸

　　B.甘氨酸

　　C.半胱氨酸

　　D.赖氨酸

　　E.酪氨酸

　　20.下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转?

　　A.谷氨酸

　　B.亮氨酸

　　C.丙氨酸

　　D.甘氨酸

　　E.苯丙氨酸

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