1.蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于

　　A.氨基酸的组成、顺序和数目

　　B.次级键，如氢键、盐键、范德华力和疏水键

　　C.温度、pH和离子强度等环境条件

　　D.肽链问的二硫键

　　E.肽链内的二硫键

　　2.加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是

　　A.尿素

　　B.盐酸胍

　　C.十二烷基磺酸SDS

　　D.硫酸铵

　　E.浓酒精

　　3.在570mm处有最大吸收峰的是

　　A.天冬氨酸

　　B.蛋白质变性

　　C.色氨酸

　　D.DNA

　　E.茚三酮反应

　　4.DNA变性时紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为

　　A.融解温度Tm

　　B.增色效应

　　C.减色效应

　　D.DNA复性

　　E.核酸分子杂交

　　5.DNA变性时双螺旋松解，在260nm波长处紫外吸收OD260值增加是

　　A.融解温度Tm

　　B.增色效应

　　C.减色效应

　　D.DNA复性

　　E.核酸分子杂交

　　1.答案：B

　　解析：蛋白质三维结构的形成和稳定主要靠次级键，如氢键、盐键、范德华力和疏水键。

　　2.答案：D

　　解析：能引起蛋白质变性的化学因素有强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、三氯醋酸、浓酒精等。

　　3.答案：E

　　解析：氨基酸与茚三酮共热，形成蓝紫色化合物，在570nm处有最大吸收，可进行氨基酸定量分析。

　　4.答案：A

　　解析：DNA变性时紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为融解温度Tm。

　　5.答案：B

　　解析：当DNA变性时双螺旋松解，在260nm波长处紫外吸收OD260值增加为增色效应;除去变性因素后，单链DNA变双链，OD260值减小称为减色效应。

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