16.取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质百分含量是

　　A.6.25%

　　B.25%

　　C.50%

　　D.75%

　　E.20%

　　17.在280nm波长附近具有最大吸收峰的氨基酸是

　　A.天冬氨酸

　　B.色氨酸

　　C.丝氨酸

　　D.苯丙氨酸

　　E.赖氨酸

　　18.关于稳定蛋白质分子三级结构的作用力，其中错误的是

　　A.疏水作用

　　B.离子键

　　C.氢键

　　D.范德华力

　　E.肽键

　　19.血红素是由下列哪项组成

　　A.2条α链，2条β链，血红素辅基

　　B.2条α链，2条β链

　　C.2条α链，血红素辅基

　　D.2条β链，血红素辅基

　　E.以上均不对

　　20.蛋白质变性是由于

　　A.蛋白质分子发生沉淀

　　B.蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰

　　C.肽键断裂，一级结构遭破坏

　　D.多肽链净电荷为O

　　E.次级键断裂，天然构象破坏

　　16.答案：C

　　解析：C蛋白质=样品含氮克数×6.25/样品总质量=0.4mg×6.25/5mg=50%。

　　17.答案：B

　　解析：色氨酸、酪氨酸在280nm附近有最大吸

　　收峰。

　　18.答案：E

　　解析：稳定蛋白质分子三级结构的作用力有疏

　　水作用、离子键、氢键、范德华力。

　　19.答案：A

　　解析：血红蛋白由2条α链，2条β链，血红素辅基组成。其功能是通过血红素中的Fe2+与氧结合，行使运输氧的作用。

　　20.答案：E

　　解析：变性是由于某些理化因素作用下，蛋白质特定空间结构被破坏，导致其理化性质改变及生物活性丧失。蛋白质变性的实质是维系空间构象的次级键破坏导致的空间构象破坏。

　　相关推荐：

　　2014主管护师急救护理知识点汇总

　　2014年中级主管护师考试辅导汇总

　　2014年初级药士相关专业知识专项练习题汇总