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邻氨基苯甲酸甲酯
无色结晶或浅黄色液体。有葡萄样气味。长期露光变色,能随水蒸气挥发。易溶于乙醇和乙醚,乙醇溶液带有蓝色荧光,溶于多数不挥发油和丙二醇,略溶于矿物油,微溶于水,不溶于甘油。相对密度(d184)1.1682,用于香料。
理化性质
1、物理性质
无色结晶或浅黄色液体。有葡萄样气味。长期露光变色。能随水蒸气挥发。易溶于乙醇和乙醚,乙醇溶液带有蓝色荧光,溶于多数不挥发油和丙二醇,略溶于矿物油,微溶于水,不溶于甘油。沸点273℃,相对密度d25251.161~1.169,折射率n20D1.582~1.584.闪点104℃.熔点24~25℃.
2、化学性质
低毒,半数致死量(大鼠,经口)2910G/kG.有刺激性。
天然存在:存在于葡萄、草莓、红葡萄酒、白葡萄酒中。
感官特征:具有果香、花香、粉香、霉香、葡萄香。
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