2013执业中药师考试中药炮制学辅导讲义第九章

　　第九章

　　1、炒法的分类、清炒法的分类、加固体辅料炒的分类

　　1)炒法：清炒法、加固体辅料炒;

　　2)清炒法：炒黄(包括炒爆)、炒焦、炒炭;

　　3)加固体辅料炒：麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等。

　　2、清炒法的目的(举例)及注意事项

　　目的

　　1)增强疗效：利于成分煎出，如王不留行、青葙子、紫苏子等;增强焦香健脾作用，如芡实、山楂、麦芽等。

　　2)降低毒副作用，如莱菔子、苍耳子、牵牛子、白果、白扁豆等。

　　3)缓和药性，如葶苈子、郁李仁等。

　　4)增强或超生止血作用，如槐花、荆芥等。

　　5)保证药效，利于贮存，如苦杏仁、牛蒡子等。

　　6)便于调剂和制剂，如苍耳子、蔓荆子等。

　　注意事项

　　1)药物必须大小分档，以达生熟均匀。

　　2)炒前锅要预热。

　　3)选择适当火力，防止：炒黄——焦化;炒焦——炭化;炒炭——灰化。

　　4)搅拌均匀，出锅要迅速。

　　3、炒黄、炒焦、炒炭的操作方法，炮制目的、注意事项