有生半夏、清半夏、姜半夏和法半夏。清半夏:取净半夏,大小分开,用8%白矾溶液浸泡至内无干心,口尝微有麻舌感,取出,洗净,切厚片,干燥;每100kg半夏,用白矾20kg。姜半夏:取净半夏,大小分开,用水浸泡至内无干心,另取生姜切片煎汤,加白矾与半夏共煮至透心,取出,晾至半干,切薄片,干燥;每100kg半夏,加生姜25kg,白矾12.5kg。法半夏:取净半夏,大小分开,用水浸泡至内无干心,取出;另取甘草适量,加水煎煮2次,合并煎液,倒入用适量石灰水配制的石灰水中,搅匀,加入上述浸透的半夏,浸泡,每日搅拌1~2次,并保持浸液pH值在12以上,至剖面黄色均匀,口尝微有麻舌感时,取出,洗净,阴干或烘干;每100kg半夏,用甘草15kg,生石灰10kg。生半夏呈扁圆形、类圆形或偏斜形,大小不一,表面类白色或浅黄色,顶端有凹陷的茎痕,周围密布麻点状根痕,下面钝圆,较光滑,质坚实,断面洁白,富粉性;无臭,味辛辣,麻舌而刺喉。清半夏扁圆形、类圆形或不规则片状,切面淡灰色至淡白色,质脆,易折断;气微,味微咸、涩,微有麻舌感。姜半夏为淡黄色棕色片状,质硬而脆,具角质样光泽,气微香,味辛辣,微有麻舌感,嚼之有粘牙感。法半夏为黄色或淡黄色较为均匀的颗粒,质较松脆,气微,味淡略甘,微有麻舌感。
生半夏有毒,多作外用,用辅料制后,可降低或消除其毒性。清半夏可增强燥湿化痰作用,姜半夏可增强降逆止呕作用,法半夏燥湿化痰,多用于中成药中。半夏的毒性主要是对眼、咽喉、胃肠等黏膜有强烈的刺激性。半夏块茎所含尿黑酸及其苷刺激舌根,有强烈涩味,3,4-二羟基苯甲醛有强烈的辛辣味。
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