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炒法
而对于学药的人来说,能炒的不只有菜,还有中药,能单炒,也能加"佐料"炒。炒菜用到的配料炒中药同样适用。
炒法 | 常用中药 |
炒黄(增效,减毒,缓和药性) | 牛蒡子、芥子、莱菔子、苍耳子、王不留行 |
炒焦(增效,减少刺激性) | 山楂、栀子 |
炒炭(增效,增加止血止泻作用) | 大蓟、蒲黄、荆芥、槐花、侧伯叶 |
麸炒(增效,缓和药性,矫臭) | 枳壳、苍术、白术、山药、芡实、枳实、薏苡仁、僵蚕 |
米炒(增效,减毒,矫味) | 斑蝥、党参、红娘子、昆虫类 |
土炒(增补脾止泻效用) | 白术、山药 |
砂炒(增效,减毒,矫味) | 狗脊、穿山甲、马钱子、骨碎补、鳖甲、鸡内金、脐带 |
滑石粉炒(使质酥,减毒,矫味) | 水蛭、黄狗肾、刺猬皮 |
蛤粉炒(使质酥,降腻,矫味) | 阿胶,鹿角胶 |
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