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一、储能和供能是脂肪最重要的生理功能
在大多数生物中脂肪是机体能量贮存的主要形式，机体摄入糖、脂肪均可合成脂肪在脂肪组织储存，以供禁食、饥饿时的能量需要。
二、生物膜的组成成分
磷脂和胆固醇是生物膜的重要组成部分。
三、脂类衍生物的调节作用
有些脂质及其衍生物参与组织细胞间信息传递，调节多种细胞代谢活动，例如，前列腺素、血栓恶烷、白三烯、甘油二酯、IP3等。
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