1. 维生素A的RDA表示( C )
(A)所需维生素A的最少数量 (B)在某种食物中维生素A的含量
(C)维生素A的需要最佳估计 (D)可被利用的维生素A的量
第 5 页 2. 维生素有多种命名方法下列两种命名法不一致的是( C )
(A)维生素A——视黄醇 (B)维生素E——生育酚
(C)维生素B1——生物素 (D)维生素C——抗坏血酸
3. 以下哪种营养素是微量营养素( D )
(A)蛋白质 (B)碳水化合物 (C)脂肪 (D)维生素A
4. 尼克酸缺乏可引起( C )
(A)夜盲症 (B)甲状腺肿 (C)癞皮病 (D)坏血病
5. ( A )是人体消化吸收食物最重要的器官。
(A)小肠 (B)大肠 (C)胃 (D)口腔
6. 合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是( B )。
(A)8% (B)2% (C)20% (D)30%
7世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过( B )。
(A)3克 (B)6克 (C)9克 (D)2克
8. VB6缺乏产的贫血症为( B )
(A)巨红血球症 (B)小红血球症 (C)溶血性红血球症 (D)恶性贫血
9. VB2最怕的是( A )
(A)光 (B)热 (C)酸 (D)以上皆非
10. Foklic acid能参与“一碳单位”的转移其活性型为( D )
(A)Monofolic acid (B)Difolic acid (C)Trifolic acid (D)Tetrafolic acid
11. VB2是何辅酶之成分?( A )
(A)FAD (B)NAD (C)CoASH (D)pyridoxal-5-phosphate
12. 植物性食物中不含( C )只能靠微生物来合成。
(A)尼克酸 (B)维生素C (C)维生素B2 (D)维生素E
13. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( D )。
(A)叶酸、维生素B6、铁 (B)维生素A、碘、钙
(C)维生素C、锌、碘 (D)锌、叶酸、维生素A
14. 为适合婴儿消化系统的特点避免食品过敏婴儿首先添加的辅食种类应为( B )。
(A)蛋类 (B)谷类 (C)豆类 (D)肉类
15. 为了满足生长发育的需要3岁儿童( D )。
(A)铜的摄入量应高于成年人 (B)碘的摄入量应高于成年人
(C)铁的摄入量应高于成年人 (D)钙的摄入量应高于成年人
16. 根据氮平衡指标青少年的氮平衡应 ( A )。
(A)0 (B)0 (C)0 (D)≤0
17. 婴儿应何时开始添加含铁丰富的食物( C )
(A)2至4周 (B)3至4个月 (C)4至6个月 (D)6至8个月
18. 以下食物中糖尿病患者应当忌食是 ( D )。
(A)黄豆 (B)魔芋 (C)燕麦 (D)蜜饯
19. 以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是 ( B )。
(A)糖类 (B)脂肪 (C)蛋白质 (D)水
20. 婴儿开始添加辅食的最佳时间是( A )
(A)46个月 (B)13个月 (C)8个月 (D)1岁
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