81.对黄曲霉毒素最敏感的动物是

　　A.兔

　　B.大白鼠

　　C.雏鸭

　　D.猪

　　E.小鼠

　　82.黄曲霉毒素中毒，主要病变器官是

　　A.骨骼

　　B.肾脏

　　C.卵巢

　　D.肝脏

　　E.神经系统

　　83.食物中亚硝基化合物含量最高的是

　　A.蔬菜水果

　　B.酸菜

　　C.罐头食品

　　D.鱼类食品

　　E.蛋奶类食品

　　84.花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是

　　A.碾轧加工法

　　B.紫外线照射法

　　C.挑选霉粒法

　　D.加水搓洗法。

　　E.加碱去毒

　　85.防止N—亚硝基化合物，以下哪种做法不妥

　　A.防止食物霉变及其他微生物污染

　　B.制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量

　　C.在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用

　　D.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量

　　E.减少大蒜及大蒜素的摄入

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