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　　1、维系蛋白质一级结构的化学键是 ( 4 )。

　　①盐键 ②二硫键 ③疏水键 ④肽键 ⑤氢键

　　2、下列分离方法中，下列方法中不能将Glu和Lys分开的是( 2 )?

　　①纸层析 ②凝胶过滤 ③电泳

　　④阳离子交换层析 ⑤阴离子交换层析

　　3、蛋白质中不存在的氨基酸是( 3 )。

　　①Cys ②Hyp ③Cit ④Met ⑤Ser

　　4、蛋白质变性不包括( 4 )。

　　①氢键断裂 ②盐键断裂 ③疏水键破坏 ④肽键断裂 ⑤二硫键断裂

　　5、蛋白质空间构象主要取决于( 1 )。

　　① 氨基酸的排列顺序 ②次级键的维系力 ③ 温度、pH值和离子强度等

　　④链间二硫键 ⑤链内二硫键

　　6、鉴别酪氨酸常用的反应为( 2 )。

　　① 坂口反应 ②米伦氏反应 ③与甲醛的反应

　　④与茚三酮的反应 ⑤双缩脲反应

　　7、所有α-氨基酸都有的显色反应是( 2 )。

　　①双缩脲反应 ②茚三酮反应 ③坂口反应 ④米伦氏反应 ⑤乙醛酸反应

　　8、蛋白质变性是由于( 5 )。

　　① 蛋白质一级结构的改变 ②亚基解聚 ③ 辅基脱落 ④蛋白质发生水解

　　⑤蛋白质空间构象的破环

　　9、蛋白质分子中α-螺旋构象的特征之一是( 5 )。

　　① 肽键平面充分伸展 ②多为左手螺旋 ③靠盐键维持其稳定性

　　④碱基平面基本上与长轴平行 ⑤氢键的取向几乎与中心轴平行

　　10、每个蛋白质分子必定有( 3 )。

　　①α-螺旋 ②β-折叠结构 ③三级结构 ④四级结构 ⑤辅基或辅酶

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