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　　亚急性毒性的定义

　　氟对动物与人的毒害最灵敏部位为牙齿，国外大量文献认为，长期摄入含氟化物100 mg/kg饲料的动物，其脑、脑垂体、心、肝、胰、脾、胃、肠、肾上腺、乳腺、卵巢、子宫等均未观察到有肉眼可见的变化和组织学变化。Hoagstratton等报告，动物吃含氟100 mg/kg饲料达到7年之久，对动物未能引起肝功异常。

　　食物的吸收过程

　　膳食和饮水中的氟摄入人体后，主要在胃部吸收。氟的吸收很快，吸收率也很高。饮水中的氟可完全吸收，食物中的氟一般吸收75%～90%，剩下的10%～25%则由粪便排出，吸收一半量所需的时间约为30分钟，因此，血浆浓度通常在30～60分钟内达到峰值。3～4小时内尿中有20%～30%的氟化物。已证明氟吸收的机制是通过扩散。

　　氟的吸收还受几种膳食因素的影响。铝盐、钙盐可降低氟在肠道中吸收，而脂肪水平提高可增加氟的吸收。

　　二糖的概述

　　又称双糖。是水解后能产生两分子单糖的糖。已知几乎所有的二糖均属糖苷。由两分子相同的单糖借糖苷键相连形成的二糖，称均二糖，如麦芽糖、异麦芽糖及纤维二糖，它们虽全由两分子葡萄糖相连而成，但它们之间的糖苷键性质不同，麦芽糖中两分子葡萄糖借α-1，4糖苷键相连，异麦芽糖中借α-1，6糖苷键相连，纤维二糖则借β-1，4糖苷键相连。由于它们分子中均有一个葡萄糖残基仍保留半缩醛基，故具有还原性。二糖并不以游离状态广泛存在，通常是由多糖经部分水解而得到。天然广泛存在的二糖是由两种不同的单糖分子借糖苷键相连形成，称杂二糖，如蔗糖、乳糖等。蔗糖由一分子葡萄糖与一分子果糖借β-1，2糖苷键相连而成，其分子中不再具有半缩醛基，故无还原性。乳糖由一分子半乳糖与一分子葡萄糖借β-1，4糖苷键相连形成，因分子中还保留有葡萄糖残基的半缩醛基，故仍具有还原性。

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