21.参与胶原蛋白合成的维生素是

　　A.维生素A

　　B.维生素B1

　　C.维生素PP

　　D.维生素C

　　E.维生素K

　　22.维生素D的生理活性形式是

　　A.维生素D2

　　B.维生素D2

　　C.24，25-(OH)2D3

　　D.1，25-(OH)2D3

　　E.25一(OH)D3

　　23.维生素B1缺乏时可引起

　　A.脚气病

　　B.干眼病

　　C.癞皮病

　　D.佝偻病

　　E.口腔一生殖综合征

　　24.食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的

　　A.营养价值

　　B.营养质量指数

　　C.营养素密度

　　D.能量密度

　　E.营养素供给量

　　25.妊娠中、晚期妇女能量RNl应在原有RNl的基础上增加

　　A.0.43MJ

　　B.0.22MJ

　　C.0.83MJ

　　D.0.88MJ

　　E.0.94Mj

　　22.高血压患者每日盐的适宜摄入量是

　　A.8～109

　　B.7～89

　　C.5～29

　　D.1.5～39

　　E.19以下

　　27.毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素 (AF)是

　　A.AFB1

　　B.AFG1

　　C.AFM1

　　D.AFP1

　　E.AFQ1

　　28.MPN代表

　　A.菌落总数

　　B.致病菌

　　C.细菌菌相

　　D.食品细菌

　　E.大肠菌群最近似数

　　29.可能含有N一亚硝基合物的食物是

　　A.糕点

　　B.矿泉水

　　C.酱油

　　D.咸鱼

　　E.牛奶

　　30.常用于腐乳的天然色素是

　　A.萝卜红

　　B.高粱红

　　C.红曲米

　　D.越橘红

　　E.辣椒红

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