11.基础代谢是指( D )。

　　(A)食物热效应 (B)因摄食而引起的能量额外消耗

　　(C)对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化需要额外消耗的能量

　　(D)维持生命的最低能量消耗 (E)轻体力活动的能量消耗

　　12.食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的( B )。

　　(A)维生素 (B)能量 (C)蛋白质 (D)脂肪 (E)碳水化合物

　　13. 成人摄入混合膳食时的食物热效应约相当于基础代谢的( B )。

　　(A)5% (B)10% (C)15% (D)20% (E)30%

　　14. 成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为( C )。

　　(A)12%～14% (B)25%～30% (C)55%～65% (D)30%～50% (E)70%～80%

　　15. 一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为( B )

　　(A)19.8 (B)22.9 (C)23.6 (D)24.7 (E)28.0

　　16. 在人体内氧化产生200kcal能量所需要的碳水化合物是( C )

　　(A)10g (B)25g (C)50g (D)100g (E)200g

　　17. 人体中最经济、最重要的能量来源是( A )。

　　(A)碳水化合物 (B)脂肪 (C)蛋白质 (D)矿物质 (E)维生素

　　18. 成人膳食中脂肪供能比最好不超过( C )。

　　(A)10% (B)20% (C)30% (D)40% (E)50%

　　19.在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是( A )。

　　(A)40g (B)90g (C)120g (D)150g (E)180g

　　20.人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是( C )。

　　(A)混合膳食 (B)蛋白质 (C)脂肪 (D)糖类 (E)维生素

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