>>> 2018公卫助理医师《营养与食品卫生学》习题汇总

　　1. 人体的能量消耗包括以下哪些方面( ACDE )

　　(A)基础代谢 (B)与外界交换 (C)食物热效应 (D)儿童和生长发育 (E)体力活动

　　2. 基础代谢的影响因素包括( ABCDE )

　　(A)性别 (B)年龄 (C)体型 (D)应激状态 (E)内分泌

　　3. 人长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡，一定时期后会出现( ABCE )

　　(A)基础代谢降低 (B)儿童生长发育停滞 (C)成人消瘦，工作能力下降

　　(D)心脑血管病危险性增加 (E)能量代谢达到新的低水平上的平衡

　　4. 人体热能需要的构成因素有( ABCDE )

　　(A)维持基础代谢所需 (B)体力劳动消耗 (C)食物特殊作用力所耗

　　(D)肌体生长发育所需 (E)脑力劳动

　　5. 人体能量消耗主要用于( ABCD )

　　(A)基础代谢 (B)体力活动 (C)食物热效应 (D)生长发育 (E)蛋白质互补作用

　　6. 以下是人体必需氨基酸的有( ABD )

　　(A)亮氨酸 (B)蛋氨酸 (C)谷氨酸 (D)赖氨酸 (E)甘氨酸

　　7. 蛋白质的生理功能包括( ABCDE )

　　(A)构成和修补人体组织 (B)提供能量 (C)构成激素和酶

　　(D)维持体内酸碱平衡 (E)构成抗体

　　8. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡( ACD )

　　(A)长时间发热 (B)疾病恢复 (C)老年 (D)饥饿 (E)儿童

　　9. 以下是人体必需脂肪酸的有( BD )

　　(A)油酸 (B)亚油酸 (C)花生四烯酸 (D)亚麻酸 (E)草酸

　　10. 含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )

　　(A)猪油 (B)茶油 (C)椰子油 (D)橄榄油 (E)红花油

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