>>> 2018公卫助理医师《营养与食品卫生学》习题汇总

　　一、单选题

　　1.血胆固醇升高时，血中( B )浓度增加。

　　A HDL B LDL C 糖蛋白 D 球蛋白

　　2.膳食蛋白质中非必需氨基酸( A )具有节约蛋氨酸的作用。

　　A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸

　　3.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持( D )

　　A 氮平衡 B 负氮平衡 C 排出足够的尿素氮 D 正氮平衡

　　4.维持人体基本生命活动的能量消耗是( B )

　　A 体力活动耗能 B 基础代谢 C 非体力活动耗能 D 食物热效应耗能。

　　5.能促进钙吸收的措施是( A )

　　A 经常在户外晒太阳 B 经常做理疗(热敷)

　　C 多吃谷类食物 D 多吃蔬菜、水果

　　6.具有激素性质的维生素是( C )

　　A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素D D 维生素PP

　　7.维生素B2缺乏体征之一是( A )

　　A 脂溢性皮炎 B 周围神经炎 C “三D”症状 D 牙龈疼痛出血

　　8.能被人体消化吸收的碳水化合物是( D )

　　A 棉籽糖 B 果胶 C 纤维素 D 淀粉

　　9.膳食蛋白质中非必需氨基酸( B )具有节约苯丙氨酸的作用。

　　A半胱氨酸 B 酪氨酸 C 丙氨酸 D 丝氨酸

　　10.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的( C )

　　A 45%～50% B 70%以上 C 55%～65% D 30%以下

　　11.中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的( D )。

　　A 45% B 25%～30% C 20%以下 D 20%～30%

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