11.营养调查结果的分析评价( )

　　A.居民膳食营养摄取量和食物组成结构与来源，食物资源生产加工，供应分配，就餐方式习惯等。

　　B.居民营养状况与发育状况，营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势，控制措施等。

　　C.营养方面一些值得重视的问题，如肥胖症、心血管系统疾病等。

　　D.第二代发育趋势及原因分析。

　　E.各种人群中有倾向性的营养失调趋势。

　　12.社会营养监测常选用的指标如下( )

　　A.Engel指数

　　B.Kaup指数

　　C.收入弹性

　　D.Vervaeck指数

　　E.人均收入及人均收入增长率

　　13.Engel指数是衡量一个国家或地区居民消费水平的标志，下列的判定哪些是正确的( )

　　A.Engel指数在60%以上者为贫困

　　B.Engel指数50%～59%为勉强度日

　　C.Engel指数40%～49%为小康水平

　　D.Engel指数30%～39%为富裕

　　E.Engel指数30%以下为说明存在计算错误

　　14.被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列食品为载体( )

　　A.粮食

　　B.保健食品

　　C.饮料

　　D.乳制品

　　E.食用油和调味品

　　15.具有开发研制和生产经营潜力的食品新资源。( )

　　A.运用现代科学技术新开发的农品种

　　B.食品加工副产品的利用开发

　　C.野生植物、野菜、野果的开发

　　D.野生动物

　　E.食用油源，如核桃油、松籽油、黑加伦籽油、葡萄籽油等。

　　16.无公害农产品必须达到以下要求( )

　　A.产地生态环境质量必须达到农产品安全生产要求

　　B.必须按照无公害食品管理部门规定的生产方式进行生产

　　C.产品必须对人体安全、符合有关卫生标准

　　D.无公害食品生产应有HACCP

　　E.必须取得无公害食品管理部门颁发的标志或证书

　　17.绿色食品标志的图形组成( )

　　A.绿色食品标志图形包括三个绿色五角星。

　　B.绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。

　　C.标志图形为正圆形，意为保护、安全。

　　D.A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志，其防伪标签的底色为绿色。

　　E.AA级绿色食品包装上以白底印绿色标准，防伪标签的底色为蓝色。

　　18.营养教育的主要内容如下( )

　　A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门的有关人员进行营养知识培训。

　　B.将营养知识纳入中小学的教育内容。

　　C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平。

　　D.将营养知识纳入成人高等教育课程。

　　E.利用各种宣传媒介，广泛开展群众性营养宣传教育活动，纠正不良饮食习惯

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