11、关于胃排空的叙述正确的是

　　A、混合食物完全排空需4～6小时

　　B、大块食物排空快于小颗粒

　　C、食物入胃后30分钟开始

　　D、高渗溶液快于等渗溶液

　　E、糖类最快，蛋白质最慢

　　【正确答案】 A

　　【答案解析】

　　胃排空在食物入胃后5分钟开始，胃排空的速度与食物的物理性状和化学组成有很大关系。切碎的、颗粒小的食物比大块食物排空快，等渗液体比非等渗液体排空快，在三种主要食物中，糖类排空最快，其次是蛋白质和脂肪。混合性食物完全排空需要4～6小时

　　12、胃液中内因子的作用为

　　A、抑制胃蛋白酶的激活

　　B、参与胃黏膜屏障作用

　　C、激活胃蛋白酶原

　　D、促进维生素B12的吸收

　　E、促进促胃液素的释放

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　内因子也是泌酸腺的壁细胞分泌的糖蛋白，内因子的功能是与进入胃内的维生素B12结合成复合物，保护维生素B12不被破坏，并促进其在肠道的吸收

　　13、刺激胃液分泌的重要物质是

　　A、去甲肾上腺素

　　B、肾上腺素

　　C、组胺

　　D、促胰液素

　　E、抑胃肽

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】

　　在生理情况下刺激胃酸分泌的主要因素是乙酰胆碱、组胺和促胃液素。组胺是胃酸分泌的强刺激剂和中心调控因素。故答案选择C

　　14、下列哪项不属于胃液的作用

　　A、杀菌

　　B、激活胃蛋白酶原

　　C、使蛋白质变性

　　D、对淀粉进行初步消化

　　E、促进维生素B12的吸收

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　胃液中盐酸具有杀菌、激活胃蛋白酶原和使食物中蛋白质变性的作用。胃液中的内因子可促进维生素B12的吸收。但胃液中没有淀粉酶，不能对淀粉进行消化

　　15、混合食物由胃完全排空通常需要

　　A、1～1.5小时

　　B、2～3小时

　　C、4～6小时

　　D、7～8小时

　　E、12～24小时

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】固定知识点

　　16、使胃蛋白酶原转变成胃蛋白酶的刺激物是

　　A、Na+

　　B、Cl-

　　C、K+

　　D、HCl

　　E、内因子

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　胃蛋白酶先是表达为酶原，即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的无活性的前体，其一级结构比胃蛋白酶多出了44个氨基酸。在胃中，胃粘膜主细胞释放出胃蛋白酶原。这一酶原在遇到胃酸(由胃壁细胞所释放)中的盐酸后被激活。当胃对食物进行消化时，在被称为胃泌素的一种激素和迷走神经作用下，启动胃蛋白酶原和盐酸从胃壁中释放。在盐酸所创造的酸性环境中，胃蛋白酶原发生去折叠，使得其可以以自催化方式对自身进行剪切，从而生成具有活性的胃蛋白酶。随后，生成的胃蛋白酶继续对胃蛋白酶原进行剪切，将44个氨基酸残基切去，产生更多的胃蛋白酶。这种在没有食物消化时保持酶原形式的机制，避免了过量的胃蛋白酶对胃壁自身进行消化，是一种保护机制

　　17、唾液分泌调节不正确的叙述是

　　A、在安静情况下，唾液约以0.5ml/min的速度分泌

　　B、主要功能是湿润口腔

　　C、进食时唾液分泌明显增加多，完全属于神经调节

　　D、非条件反射性唾液分泌可分为三期

　　E、唾液腺可受交感神经的支配

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　非条件反射性唾液分泌可分为两期为口腔期及食管胃小肠期

　　18、通常人的唾液中除含有唾液淀粉酶外，还含有

　　A、蛋白水解酶

　　B、肽酶

　　C、凝乳酶

　　D、麦芽糖酶

　　E、溶菌酶

　　【正确答案】 E

　　【答案解析】

　　唾液中水分占99%，有机物主要为黏蛋白，还有球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶和溶菌酶等

　　19、人唾液中含有的酶是

　　A、脂肪酶和蛋白酶

　　B、脂肪酶和肽酶

　　C、淀粉酶和溶菌酶

　　D、淀粉酶和寡糖酶

　　E、脂肪酶和溶菌酶

　　【正确答案】 C

　　【答案解析】

　　唾液腺有三对，分别是腮上腺、颌下腺、舌下腺，均有导管将所分泌的唾液输入口腔。成人每天分泌1～1.5升，唾液中含有的淀粉酶，能使淀粉分解成为麦芽糖。另外，唾液中还含有溶菌酶，有杀菌作用

　　20、胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有

　　A、胆固醇

　　B、胆红素

　　C、脂肪酶

　　D、胆盐

　　E、胆绿素

　　【正确答案】 D

　　【答案解析】

　　胆盐是胆汁中最重要的成分，它可以乳化脂肪，降低脂肪表面张力，增加与胰脂肪酶的接触面积，促使脂肪分解消化。它还可以作为运载工具将不溶于水的脂肪分解产物运送到小肠黏膜，促使脂肪吸收

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