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每日一练
(单项选择题)关于β-片层正确的说法是( )。
A.只存在于α角蛋白中
B.只有反平行式结构,没有平行式结构
C.α-螺旋是右手螺旋,β-片层是左手螺旋
D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层
E.肽平面的二面角与α螺旋的相同
【答案】D
【解析】
β-片层结构特点是:
①是肽链相当伸展的结构,肽链平面之间折叠成锯齿状,相邻肽键平面间呈110°角。氨基酸残基的R侧链伸出在锯齿的上方或下方。
②依靠两条肽链或一条肽链内的两段肽链间的C=O与H梄形成氢键,使构象稳定。
③两段肽链可以是平行的,也可以是反平行的。即前者两条链从“N端”到“C端”是同方向的,后者是反方向的。β-片层结构的形式十分多样,正、反平行能相互交替。
④平行的β-片层结构中,两个残基的间距为0.65nm;反平行的β-片层结构,则间距为0.7nm。
故选D。
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