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81.对黄曲霉毒素最敏感的动物是
A.兔
B.大白鼠
C.雏鸭
D.猪
E.小鼠
82.黄曲霉毒素中毒，主要病变器官是
A.骨骼
B.肾脏
C.卵巢
D.肝脏
E.神经系统
83.食物中亚硝基化合物含量最高的是
A.蔬菜水果
B.酸菜
C.罐头食品
D.鱼类食品
E.蛋奶类食品
84.花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是
A.碾轧加工法
B.紫外线照射法
C.挑选霉粒法
D.加水搓洗法。
E.加碱去毒
85.防止N—亚硝基化合物，以下哪种做法不妥
A.防止食物霉变及其他微生物污染
B.制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量
C.在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用
D.控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
E.减少大蒜及大蒜素的摄入
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