文章责编：maxiaoye
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21.下列哪种氨基酸为婴儿必需氨基酸
A.组氨酸 B.色氨酸 C.苏氨酸 D.蛋氨酸 E.赖氨酸
22.营养素的概念是指
A.富含蛋白质、脂类和碳水化合物的食物
B.富含维生素、矿物质和水的食物
C.富含必需氨基酸和微量元素的营养物质
D.维持生存和健康,促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取必需的营养物质
E.无机盐、维生素等营养物质总称
23.下列哪种为产热营养素
A.维生素 B.碳水化合物 C.矿物质 D.水 E.纤维素
24.评价食物蛋白质营养价值的主要依据是
A.蛋白质的含量 B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率 D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验
25.下列何种食物中含必需脂肪酸量最多
A.猪油 B.牛油 C.羊油 D.奶油 E.植物油(除椰子油)
26.下列哪组元素为必需微量元素
A.碳、氢、氧 B.铁、铜、锌 C.镁、钾、钠
D.钙、磷、硫 E.镁、钙、磷
27.下列哪种因素,不利于钙吸收
A.维生素D B.乳糖 C.酸性条件 D.脂肪酸 E.氨基酸
28.长期不能获得足够的新鲜蔬菜,可能发生
A.干眼病 B.坏血病 C.癞皮病
D.软骨病 E.脚气病
29.引起沙门菌食物中毒的食物是
A.蔬菜 B.水果 C米饭 D.肉类 E.罐头食品
30.蔬菜水果含下列丰富的维生素和无机盐,除外
A.维生素C B.胡萝卜素 C.维生素B12 D.维生素B E.维生素D
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