2014年临床助理医师综合笔试冲刺试题及答案(17)

　　第91题：

　　胡萝卜素的良好食物来源是

　　A 动物肝脏

　　B 深色蔬菜

　　C 豆类

　　D 肉类

　　E 粮食类

　　参考答案：B

　　【解析】

　　第92题：

　　与能量代谢有关的维生素是

　　A 维生素A

　　B 维生素B1

　　C 维生素C

　　D 维生素D

　　E 维生素E

　　参考答案：B

　　【解析】

　　第93题：

　　下列加工方法不会造成食物中维生素B1大量损失的因素是

　　A 米研磨精细

　　B 烹调中加酸

　　C 烹调中加碱

　　D 过分淘汰

　　E 以上都不是

　　参考答案：B

　　【解析】

　　第94题：

　　含维生素B2丰富的食物是

　　A 大豆

　　B 绿叶菜

　　C 大米

　　D 猪肝

　　E 鸡蛋

　　参考答案：D

　　【解析】

　　第95题：

　　防止维生素C损失的办法是

　　A 烹调时加少量醋

　　B 烹调时加小苏打

　　C 用铁锅炒菜

　　D 烹调时应加盖用小火闷

　　E 以上均对

　　参考答案：A

　　【解析】

　　第96题：

　　食物中毒发病特点的核心是

　　A 呈暴发性

　　B 有相似的临床表现

　　C 发病与食物有关

　　D 对健康人无传染性

　　E 发病曲线无余波

　　参考答案：C

　　【解析】

　　第97题：

　　食物中毒中最常见的一类是

　　A 细菌性食物中毒

　　B 非细菌性食物中毒

　　C 有毒动植物中毒

　　D 化学性食物中毒

　　E 真菌毒素和霉变食品中毒

　　参考答案：A

　　【解析】

　　第98题：

　　下述关于细菌性食物中毒的流行病特点叙述中，错误的是

　　A 发病率高，病死率低

　　B 一年四季均可发生，夏秋季发病率高

　　C 禽肉类是引起中毒的最主要食品

　　D 沙门氏菌是最常见的致病菌

　　E 病程短、恢复快、预后好

　　参考答案：C

　　【解析】

　　第99题：

　　沙门氏菌食物中毒的好发食品是

　　A 蛋类

　　B 奶类

　　C 畜肉类

　　D 禽肉类

　　E 海产品

　　参考答案：C

　　【解析】

　　第100题：

　　下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是

　　A 病原是由肉毒梭菌产生的内毒素

　　B 好发食品为家庭自制的豆类发酵食品

　　C 肉毒毒素是一种强烈的神经毒

　　D 主要表现为对称性颅神经受损症状

　　E 多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂

　　参考答案：A

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