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十二单元   化学与生活

 

课题1   人类重要的营养物质

 

六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)

一、蛋白质

1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分

    植物的种子(如花生、大豆)

3、构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成

氧化

4、人体蛋白质代谢

    摄入     胃肠道         尿素+CO2+H2O,放出热量

合成

蛋白质     人体     氨基酸    

           水解         人体所需各种蛋白质

5、几种蛋白质                (维持生长发育,组织更新)

(1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成  

作用:运输O2和CO2的载体

血红蛋白+ O2       氧合血红蛋白

CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍,导致缺氧而死。

吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等

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著名英语教育专家;研究生、博士生导师;中国国家人事人才培...[详细]
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