2011注册会计师《公司战略与风险》预习讲义(32)

　　【例题2·综合题】肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。

　　1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。从而开始了它在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1992年10家，1996年100家，2004年1000家，2007年2000家。截至2009年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。

　　今天，肯德基的业务发展得到了中国消费者广泛地认可，有了很大的飞跃：1999年根据专业的调研公司在中国30个城市16677份问卷调查显示，最早进入中国市场的西式快餐——肯德基，因其独有的美食和品质，被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾的”名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。2000年11月28日，肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业，第一个突破400家，创国际快餐连锁业在中国开店数的之最。到2003年1月，肯德基在两年多的时间里，又在中国突破800家连锁餐厅。至今肯德基在全中国设有32家肯德基有限公司，管理并经营着全国近200多个城市里850多家连锁餐厅，这样的发展速度和规模，使肯德基成为一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。

　　但肯德基发展不是一帆风顺的。根据世界卫生组织的报告指出，肯德基所制作和出售的大部分食品属于不被推荐食品，亦被俗称为“垃圾食品”。在一些国家，如意大利，瑞典，芬兰等国的政府禁止肯德基进入境内经营。在2005年，中国大陆地区的肯德基所提供的鸡块调味料中，被验出添加了苏丹红——一种严重危害人体健康的添加剂，肯德基公司承认事件。还有一个美国组织指控肯德基提供的炸薯条可能致癌。

　　现在肯德基聘请了10多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了备受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅”、“鸡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤”等品种，对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。

　　要求：

　　(1)运用SWOT分析法对肯德基进行分析;

　　(2)简述肯德基采用的经营模式;

　　(3)结合(2)举例说明该经营模式有哪些类型，肯德基采用的经营模式属于哪一类型;

　　(4)简述肯德基采用该经营模式的优势;

　　(5)针对肯德基所面临的问题，对肯德基今后的发展提出你的建议。

　　【答案】

　　(1)SWOT分析是将企业内部环境的优势与劣势、外部环境的机会与威胁同列在一张“十”字形图表中加以对照。优势和劣势是针对内部而言，机会和威胁是针对外部而言。SWOT分析是各类发展战略规划中最常用的分析工具之一。

　　S: 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，有着悠久的历史，顾客忠诚度和品牌效应。业务发展得到了中国消费者广泛地认可，因其独有的美食和品质，被中国消费者广泛熟知和喜爱，被公认为“顾客最常惠顾的”名牌，名列前十名国际知名品牌的榜首。为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的食品。

　　W:近期大家对于健康问题的日益关注，对于肯德基快餐的质疑声越来越高。肯德基所制作和出售的大部分食品属于不被推荐食品，亦被俗称为“垃圾食品”。一些国家的政府禁止肯德基进入境内经营。2005年苏丹红事件对肯德基的影响。一个美国组织指控肯德基提供的炸薯条可能致癌。

　　O:快餐行业仍有巨大的发展潜力，肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同业，成为一家在中国发展最迅速的快餐连锁企业。

　　T: 近年来，中国快餐行业诸侯群起，激烈程度已近白热化。各式西方快餐纷纷进入中国市场，而且中国本土的快餐业迅速崛起，使得市场竞争更加残酷。快餐行业的食品安全问题对肯德基也造成威胁。

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