2015选调生考试《专业知识》转基因食品

　　一、转基因食品的定义

　　所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

　　二、转基因食品的优缺点

　　转基因食品有较多的优点：可增加作物产量;可以降低生产成本;可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力;提高农产品耐贮性。

　　转基因食品也有缺点：在栽培过程中，可能通过基因漂流影响其他物种;转基因食品可能会引起过敏等。

　　三、转基因食品的分类

　　根据转基因食品中是否含有转基因源为标准可分为如下三种不同类型：

　　(1)食品本身不含转基因的转基因食品，是指食品尽管来源于转基因生物，但其产品本身并不会有任何转移来的基因。

　　(2)转基因食品中确实含有转基因成分，但在加工过程中其特性已发生了改变，转移来的活性的基因不复存在于转基因食品中的转基因食品。

　　(3)转基因食品中确实带有活性的基因成分，人们食用这种转基因生物或食品后，转移来的基因和生物本身固有的基因均会被人体消化吸收的转基因食品。

　　根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型：

　　(1)植物性转基因食品。所谓植物性转基因食品，是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品。

　　(2)动物性转基因食品。所谓动物性转基因食品，是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。

　　动物的转基因食品，主要是利用胚胎移植技术培养生长速率快、抗病能力强、肉质好的动物或动物制品。

　　(3)微生物转基因食品。所谓微生物转基因食品，是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品。转基因微生物食品，主要是利用微生物的相互作用，培养一系列对人类有利的新物种。

　　根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6 种类型：

　　(1)增产型的转基因食品

　　(2)控熟型的转基因食品

　　(3)保健型的转基因食品

　　(4)加工型的转基因食品

　　(5)高营养型的转基因食品

　　(6)新品种型的转基因食品

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