2019事业单位公共基础知识：高频常识考点梳理

　　二、世界地理之最

　　(一)河流

　　1.尼罗河:世界上最长的河流

　　2.亚马逊河:世界上最大的河流(流域面积最大、支流最多、水量最丰富)

　　3.刚果河:世界上水能最丰富的河流

　　4.伏尔加河:世界上最长的内流河

　　5.多瑙河:世界上流经国家最多的河流

　　(二)湖泊

　　1.里海:世界上最大的湖泊

　　2.苏必利尔湖:世界上最大的淡水湖

　　3.贝加尔湖:世界上最深的湖泊

　　4.死海:世界上海拔最低的湖泊、世界上盐度最高的湖泊

　　(三)山地、高原、盆地

　　1.珠穆朗玛峰:世界最高的山峰

　　2.喜马拉雅山:世界最高的山脉

　　3.安第斯山脉:世界最长的山脉

　　4.青藏高原:世界最高的高原

　　5.巴西高原:世界最大的高原

　　6.刚果盆地:世界最大的盆地

　　(四)岛屿

　　1.格陵兰岛:世界上最大的岛屿

　　2.马来群岛:世界上最大的群岛

　　3.阿拉伯半岛:世界最大的半岛

　　(五)海洋、运河、海峡

　　1.红海:世界上盐度最高的海洋

　　2.波罗的海:世界上盐度最低的海洋

　　3苏伊土运河:世界上运量最大的国际运河(亚洲和非洲分界线)

　　4.京杭大运河:世界上最长的人工运河

　　5.莫桑比克海峽:世界上最长的海峡

　　6.德雷克海峽:世界上最宽的海峡(南极洲和南美洲的分界线)

　　三、物理常识

　　(一)与电学知识有关物理常识

　　1电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能， 以热传递的形式煮饭、 煮菜、烧开水的。

　　2.排气扇(抽油烟机)属于电能转化为机械能，利用空气对流进行空气转换。

　　3.微波炉的特点：加热均匀，热效率高，卫生无污染。微波炉加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。

　　4.厨房中的电灯属于电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。

　　5.厨房的炉灶(蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶)是将化学能专化为内能，即燃料燃烧放出热量。

　　(二)与力学知识有关的物理现象

　　1.电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。

　　2.菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。

　　3.菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。

　　4.菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。

　　5.火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。

　　6.往保温瓶里倒开水，根据声音可知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。

　　(三)与热学知识有关的物理现象

　　1.使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，因为火苗的外焰温度比内焰更高。从而使锅内的温度升高加快。

　　2.锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用都使用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。

　　3.炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去避免污染空间

　　4.滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外璧迅速放热收缩而内壁温度降低慢。从而使砂锅内外收缩不均匀，因此容易破裂。

　　5.往保温瓶灌开水时，不灌满能更好的保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能够防止热量散失。

　　6.冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时， 常会看到瓶塞马上跳一下。这是因为随着开水倒出，进人一 些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。

　　7.冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量的散失。

　　8.冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。

　　9.煮熟后滚烫的鸡蛋放人冷水中浸会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。

　　(四)与物体状态变化有关的物理现象

　　1.液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的;使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。

　　2.用焊锡的铁壶烧水，水壶烧不坏。若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压下是100，锡的熔点是232度，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100度，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。

　　3.烧水或煮食物时，喷出的水热气比热水烫伤得更严重。是因为水蒸气比变成同温度的热水、热汤时放出更多的热量。

　　4.用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100度,而锅内食物为100度，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100度为止。

　　5.用高压锅煮食物熟得快些。主要是因为增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。

　　6.夏天自来水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。如果管璧大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。

　　7.煮食物并不是火越旺越快。因为水沸腾后温度不变，即使再加大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水燕发变干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸腾就行了。

　　8.冬天水壶里的水烧开后，在离壶嘴一定距离才能看见“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不见“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低; 壶嘴出来的水蒸气放热液化成小水滴，即“白气”

　　9.油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油成迅速升温沸腾，产生的气泡上升到油面破裂而发出响声。

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