考点八 幼儿膳食的配制原则

　　考点预测

　　幼儿膳食应将粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，这遵循了( )。

　　A.讲究饮食卫生原则

　　B.烹调方法适宜原则

　　C.高热量原则

　　D.食物多样化原则

　　答案：D

　　考点归纳

　　1.膳食多样化

　　幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物(谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品)，以获得充足的营养。

　　2.膳食搭配合理

　　在摄取多种食物的同时，还应注意食物之间的搭配，做到平衡膳食。三餐之间的搭配应遵循早餐高质量，中餐高质量、高热量，晚餐清淡易消化的原则。

　　3.烹调方法适宜性

　　幼儿园食物的烹制方法应适合幼儿的年龄特点与喜好。烹调时在尽可能地保存各种食物营养素的同时，应做到细、烂、软、嫩，便于幼儿消化。同时，还应做到味美色香，花样多，以增进幼儿的食欲。

　　4.讲究饮食卫生

　　幼儿园应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合-T-卫生标准，如膳食原料应选择新鲜的;需防止食物变质;不吃腐败的食物;厨房及其设备应保持清洁卫生;餐具应及时清洗消毒;工作人员应注意个人卫生等。

　　考点九 幼儿简单性创伤的处理方法

　　考点预测

　　幼儿有时会不小心划伤自己，教师在处理时，应用干净的纱布按压伤口止血，止血后在伤口周围用( )的酒精由里向外消毒，敷上消毒纱布，最后进行包扎。

　　A.25%

　　B.50%

　　C.75%

　　D.100%

　　答案：C

　　考点归纳

　　1.擦伤

　　若幼儿的伤口较浅，仅仅蹭破了表皮，保教人员只需将伤口处的泥沙等杂物清洗干净即可;若伤口较深或有出血，应先用生理盐水清洁伤口，然后用消毒药品对伤口消毒，处理后无需包扎。

　　2.扎伤

　　保教人员应用消毒过的针或镊子顺着刺的方向把刺全部挑拔出来，不应有残留，并挤出淤血，随后用酒精消毒伤口。如果有刺扎入指甲盖等部位难以拔除时，保教人员应将幼儿送往医院进行专门处理。

　　3.划伤与割伤

　　幼儿使用剪刀、小刀等或触摸破碎的玻璃器具时，常常会发生划伤或切割伤。保教人员在处理这类伤口时，应用干净的纱布按压伤口止血，止血后在伤口周围用75%的酒精由里向外消毒，敷上消毒纱布，最后进行包扎。

　　4.挤伤

　　保教人员在处理这种伤口时，若幼儿无皮肤破损，则迅速用凉水冲洗冷敷，防止局部淤血，并可减轻疼痛;若幼儿伤口出血，保教人员应及时进行消毒、包扎和冷敷。若出现指甲脱落，应及时就医。

　　考点十 幼儿出血的处理方法

　　考点预测

　　教师如果发现幼儿出血的伤口较大，应该使用( )。

　　A.一般止血法

　　B.加压止血法

　　C.包扎止血法

　　D.加压包扎止血法

　　答案：D

　　考点归纳

　　1.一般止血法

　　对小伤口出血，可以用生理盐水洗净伤口周围，将异物特别是泥沙冲洗干净。然后用消毒药品从里向外消毒，盖上消毒纱布块，用绷带较紧地包扎伤处，以不出血为度。对伤口较小的静脉或毛细血管出血，可用干净的纱布紧压出血处，即可止血。

　　2.加压包扎止血法

　　如果幼儿的伤口较大，出血较多，常用消毒纱布、干净毛巾、棉布等(这些物质统称敷料)，折成比伤口稍大的垫子盖住伤口，然后再用缀带或三角巾加压包扎，以达到止血的目的。

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