十一、餐厅常用服务用语有?

　　基本服务用语：

　　客人到来时：欢迎您!(真诚)

　　客人配合服务工作时：谢谢您!(感激)

　　接受客人吩咐时：是的，明白了(负责)

　　不能及时为客人服务时：请您稍后、让您久等了。(歉意)

　　打搅客人或给客人带来不便时：对不起!(真诚、歉意)

　　当客人离开时：再见!欢迎您再来!(真诚)

　　餐厅服务用语：

　　进入餐厅：早上好、请问您几位?、请这边走、请跟我来、请坐……

　　为客人点菜：对不起，先生/小姐，现在可以为您点菜吗?、您喜欢用什么饮料?

　　我们餐厅有……、您是否有兴趣品尝今天的特色菜?、饭后您喜欢吃些甜品吗?、如果您不介意的话我向您推荐……、您点的是……，……

　　为客人上菜：现在为您上热菜可以吗?、对不起让您久等了，这道菜是……、实在对不起，我们马上为您重新做……

　　餐间服务：先生/小姐，您的菜上齐了，请慢用、您的菜够吗?、对不起，我马上问清楚后告诉您、我可以撤掉这个盘子吗?、你需要再添点别的吗?

　　餐后结账：先生，您的账单、先生，这是找给您的零钱和发票、希望您对这里的菜肴多提宝贵意见、谢谢，欢迎您再来……

　　十二、怎么样理解在餐饮服务中语言是完成接待工作不可缺少的手段?

　　在餐饮服务中，语言是每位服务人员完成接待任务不可缺少的手段，良好的语言修养，文雅的谈吐，犹如融融春风，能使宾客闻言三分暖，有宾至如归之感。

　　在接待服务中富有感染力、说服力，充满挚情善意的言语、措辞和语调，即显示了接待人员的知识素养和文明服务水平，又给宾客带来了轻松自如、心情快慰的心理感受，从而使宾客产生信任感。

　　十三、如何在接待中正确使用礼貌用语?

　　注意使用职业词汇，以体现服务的专业性和特点。

　　语言、表情融为一体，发挥语言的艺术魅力，激发客人的消费热情。

　　善于与宾客交谈，使客人感到关心和体贴。

　　因客择语，防止千篇一律，灵活使用服务用语。

　　十四、如何提高语言艺术?

　　以和谐的动作和丰富的表情配合服务用语。

　　注重修辞，有语言重心(讲话有策略、有分寸、有原则)。

　　尊重宾客，掌握语言技巧(注意说话的时机，和气、谦虚、尊重宾客)。

　　十五、服务接待中有那些服务礼节?

　　问候礼节：遇到客人时使用的规范问候用语。

　　称呼礼节：对男性称先生，对女性年轻称小姐、已婚的称夫人、不知婚否的称女士，还有称呼学历(教授、博士)、军衔、阁下(高官)、同志等。

　　握手礼节：服务员不宜主动握手，男子握手注意脱帽子、手套(女士不必)，人多注意顺序。

　　谈话礼节：

　　1、只谈与服务工作有关的事情。

　　2、事实求是，不随便答应或许诺职责以外的事情。

　　3、态度诚恳，音量适当，尽量不用手势，没有不文雅举动本文。

　　4、讲话注意分寸，称赞得体，谦虚礼让。

　　5、不问及客人经济收入、婚姻、宗教、年龄等情况。

　　6、同多位客人交谈时要注意不要冷落其中任何人。

　　7、注意倾听对方发言，不随便插嘴。

　　8、客人之间交谈时，不可驻足旁听。

　　迎送礼节：注意顺序，引宾距离(在客人的左前2-3步距离)，注意服务用语。

　　操作礼仪：

　　1、动作要轻、稳、准。

　　2、保持工作地点安静。

　　3、客人远处召唤时，应先示意领会，待到客人面前听清问清，忌高声应答。

　　4、遇客主动打招呼。遇奏中外国歌时要肃立。遇宾主讲话时，应退到适当位置，保持肃静。

　　十六、如何在服务接待中正确应用各种服务礼节?

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