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　　营养评估

　　(1)年龄不同，对食物的需求有所差异，如：婴幼儿、青少年正处于生长发育期，需要摄入足够的蛋白质、各种维生素及微量元素;老年人的新陈代谢速度减慢，热能的需要量在逐渐减少，但是对钙的需要量却较成年人增加。

　　(2)活动量大的人所需热能和营养素的量，一般高于活动量小的人。

　　(3)身材高大、魁梧的人，热能和营养素的需求量大。

　　(4)妊娠和哺乳期妇女对热能和营养素的需求量明显增加，饮食习惯也会改变。

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